Húsz perces recept: az igazi olasz tiramisu sokkal egyszerűbb, mint gondolnád
Tiramisu
32
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává
Duplán csokis cseresznyés süti: joghurttól álompuha a tésztája
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sütés nélküli áfonyás túrótorta: lágy krémmel és roppanós kekszalappal
Ropogós, fűszeres savanyított spárga: így tartósítsd, míg tart a szezon
Mákos kevert süti citrommázzal: álompuha és isteni finom
Gyors cukkinis tészta ropogós baconnel: szaftos és ízletes ebéd
Fűszeres, marokkói padlizsánkrém: a tökéletes mártogatós
A legtöbb olasz édesség ékegyszerű, mégis élünk-halunk értük. A jó tiramisu titka is csak annyi, hogy abból a pár hozzávalóból tényleg a hozzáférhető legjobbat vegyük. Még tippeket is adunk a beszerzéshez.
A tiramisu ideális nyári desszert: nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt, és hűtve kell enni. Egyébként bátran lehet még nyáriasabbra variálni, a kávét és a kakaóréteget idénygyümölcsökre cserélni, finom eperrel, de akár citromos krémmel is. Ebben az esetben még jobb, ha az alkoholt is hozzáigazítjuk: citromoshoz pl. limoncello, epreshez eperbor, cointreau, vagy egy nem túl édes tokaji bor illik. Ebből is látszik, hogy ez nem egy gyerekeknek való desszert, habár kis fantáziával el lehet készíteni a "mentes" verziót is, ha nálatok is annyira olaszmániások a kölykök, mint nálunk.
A tiramisu ráadásul pofonegyszerű is, az igazán finom végeredmény titka az, hogy tényleg vegyünk jót abból néhány dologból, ami kell hozzá. A mascarpone nem tejföl, a babapiskóta meg nem háztartási keksz.
Kipróbáltuk, ezek tényleg jók
Mascarponéból az itthoni mezőny elég lapos, abban viszont teljesen jól muzsikál a Spar, az Aldi és a Lidl saját márkása is (nem a light, a zsíros!). Babapiskótából pedig arra érdemes vadászni, amin a Savoiardi felirat díszeleg, ebből egy nagy csomag két tál elég nagy tál tiramisura is elég.
Tiramisu
Hozzávalók 4 adaghoz
- 20 dekagramm babapiskóta
- 50 dekagramm mascarpone
- 3 darab tojás
- 1.5 deciliter feketekávé
- 1.5 deciliter rum/aroma/amaretto
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
1. A mascarponét és a tojások sárgáját robotgéppel jó alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, és az alkohol felét, azzal is elkeverjük.
2. A fehérjéből kemény habot verünk. Óvatosan a mascarponés masszához forgatjuk.
3. Egy mélytányérba összeöntjük a kávét a maradék alkohollal.
4. Magunk elé készítünk egy - lehetőleg szögletes - tálat. Vagy, ha fontos, hogy szépen tudjuk majd tálalni, üvegpoharakat vagy tálkákat, az egyszemélyes adagoknak.
5. A babapiskótákat egyesével, egy pillanatra a kávéba mártjuk. Nem kell áztatni, a savoiardi olyan, mint a szivacs, így is eleget fog felszívni, de nem fogja szétáztatni az egész desszertünket.
6. A megmártott babapiskótákkal egy rétegben kirakosgatjuk a tál alját. Ha ez megvan, rákanalazzuk a krém felét.
7. Jön a második réteg kávéba mártott babapiskóta. Majd a krém másik fele.
8. Minimum 4-6 órát álljon lefedve a hűtőben, hogy összeérjen. A tetejét közvetlenül tálalás előtt hintjük meg szitából, vékony rétegben a cukrozatlan kakaóporral.
2. A fehérjéből kemény habot verünk. Óvatosan a mascarponés masszához forgatjuk.
3. Egy mélytányérba összeöntjük a kávét a maradék alkohollal.
4. Magunk elé készítünk egy - lehetőleg szögletes - tálat. Vagy, ha fontos, hogy szépen tudjuk majd tálalni, üvegpoharakat vagy tálkákat, az egyszemélyes adagoknak.
5. A babapiskótákat egyesével, egy pillanatra a kávéba mártjuk. Nem kell áztatni, a savoiardi olyan, mint a szivacs, így is eleget fog felszívni, de nem fogja szétáztatni az egész desszertünket.
6. A megmártott babapiskótákkal egy rétegben kirakosgatjuk a tál alját. Ha ez megvan, rákanalazzuk a krém felét.
7. Jön a második réteg kávéba mártott babapiskóta. Majd a krém másik fele.
8. Minimum 4-6 órát álljon lefedve a hűtőben, hogy összeérjen. A tetejét közvetlenül tálalás előtt hintjük meg szitából, vékony rétegben a cukrozatlan kakaóporral.
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
