Name: Kakaós-kávés habcsók
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 30 darabhoz
Ingredients: 2 darab tojásfehérje; 100 gramm porcukor; 1 teáskanál instant kávé; 1 evőkanál jó minőségű kakaópor; 1 kávéskanál ecet; 1 csipet só

A tökéletes habcsóknak két titka van – Így készül a kakaós-kávés változat

Nyomtatás

7 pohárkrém sütés nélkül: villámgyors és elronthatatlan édességek a kánikulára

A habcsók egy nagy klasszikus, ha maradékfelhasználásról van szó, ez jut először az eszünkbe. Bár a sima habcsók is nagyon finom, érdemes néha ízesíteni, szinte bármit beletehetünk.

Ez most egy kávés-kakaós verzió, ezen a két alapanyagon kívül nincs is szükség semmi másra - már persze a klasszikus hozzávalókon kívül. A habcsókban éppen az a jó, hogy bármit belekeverhetünk a habba, lehet bele reszelt csokoládét, őrölt diót vagy mandulát tenni, ízlés szerint variálhatjuk az alapanyagokat és a mennyiségeket.

A habcsók titka

Most egy kicsit tekintsünk el az ízesítéstől, vizsgáljuk meg az alapokat. A habcsóknak két titka van: a só és az ecet. Persze, el lehet ezek nélkül is készíteni, de akkor nem biztos, hogy kemény, fényes habunk és szép habcsókjaink lesznek.

Nagymamámtól tanultam ezt a technikát: ha egy csipet sót teszünk a tojásfehérjébe, sokkal gyorsabban és könnyebben lesz kemény a hab. Szép, fényes végeredményt kapunk. Ha pedig a habcsók "tésztájába" egy kis ecet is kerül, akkor egészen biztosan nem fognak összeesni a sütőben, meg fogják őrizni a formájukat, nem lesznek belőlük lapos tócsák.

Kakaós-kávés habcsók

Hozzávalók 30 darabhoz

2 darab tojásfehérje
100 gramm porcukor
1 teáskanál instant kávé
1 evőkanál jó minőségű kakaópor
1 kávéskanál ecet
1 csipet só

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Egy nagy tálban verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval. Mikor már majdnem kemény, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot. Addig verjük, amíg fényes, szép hab nem lesz. Óvatosan keverjük bele a kakaóport, a kávét és az ecetet is.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Tegyük habzsákba a habcsókot, csillagcsövön keresztül nyomjunk belőle tetszőleges méretű kupacokat a tepsibe, vagy kanalazzunk kis kupacokat egymás mellé, úgy kerek, de szép habcsókjaink lesznek.

120 fokon körülbelül 60 percig süssük, de nézzünk rá párszor, ha nem szeretnénk nagyon kiszárítani, előbb is kivehetjük.

Várjuk meg, míg kihűlnek, a lekapcsolt sütőben is száradnak még. Kakaóporral vagy csokireszelékkel megszórva tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció