Name: Mac 'n' cheese karfiolból
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 1 kilogramm karfiol; 2 evőkanál vaj; 3 gerezd fokhagyma; 120 gramm krémsajt; 125 milliliter tejszín; 1 teáskanál pirospaprika; ízlés szerint só, bors; 120 gramm cheddar; 120 gramm füstölt gouda; ízlés szerint petrezselyem; opcionális chiliszósz

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Egyik barátnőmmel gyakran küldözgetünk egymásnak főzős videókat, és az egyik alkalommal, amikor éppen gyors recepteket kerestem, bukkantam rá erre a karfiolból készült mac and cheese-re.

Első látásra szerelem volt, ráadásul tipikusan olyan ételnek tűnt, amit este is meg lehet főzni hullafáradtan, úgyhogy így is lett. Éppen a költözés kellős közepén voltunk, amikor levegőt venni - és enni is - alig van idő, de beugrott ez a recept, úgyhogy azzal a lendülettel neki is álltam.

Krémes és roppanós találkozása

Mondanom sem kell, a végeredmény elképesztően finom lett: azoknak, akik szeretik a karfiolt és a sajtokat, mindenképpen ki kell próbálniuk, mert a füstös, krémes sajtszósz és a ress, picit roppanós karfiol találkozása fenomenális, főleg egy kis friss petrezselyemmel megszórva.

Se bonyolult technológiát, se extra alapanyagokat nem igényel a recept. Egyedül arra kell figyelni, hogy a sajt tényleg jól megolvadjon, ne legyünk türelmetlenek, mert amikor még nyúlik, akkor nem jó, akkor az igazi, ha krémes és selymes szósz lesz belőle.

Mac 'n' cheese karfiolból

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kilogramm karfiol
2 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma
120 gramm krémsajt
125 milliliter tejszín
1 teáskanál pirospaprika
ízlés szerint só, bors
120 gramm cheddar
120 gramm füstölt gouda
ízlés szerint petrezselyem
opcionális chiliszósz

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

Forraljunk fel egy lábasban vizet, adjunk hozzá sót, majd dobjuk bele a karfiolrózsákat. Kb. 3 percig főzzük a karfiolt, hogy még ress maradjon. Szűrjük le, tegyük hideg - jeges - vízbe.
Melegítsünk fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben. Dobjuk rá az összezúzott fokhagymát, 1 perc alatt pirítsuk picit meg. Tegyük rá a krémsajtot, a tejszínt, melegítsük őket össze, hogy jó krémes szósz legyen belőlük.

Ekkor mehet bele a pirospaprika, a só és bors, keverjük el őket, majd adjuk hozzá a reszelt cheddar sajtot és a goudát. Addig melegítsük és keverjük, amíg a sajt el nem olvad teljesen, teljesen sima, krémes állaga nem lesz.

Ekkor keverjük bele a karfiolt, alaposan forgassuk át a szószban. Ha valaki csípősre szeretné, adjon hozzá egy kis chiliszószt.

Melegen, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors