A szilánkosra fagyott, frissítő kávégranita a legjobb dolog a melegben
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani
Krémes, fahéjas sütőtöklekvár: szinte semmi munkával készül
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fűszeres zöldségfasírt csicseriborsóval: tartalmas ebéd húsmentesen
Álompuha almás palacsinta: reszelt gyümölcs kerül a tésztába
Tejszínes édeskrumplipüré: fűszeresen készül a krémes köret
Puha áfonyás-mákos kuglóf: egyszerű kevert tészta az alapja
30 perces milánói csirke: parmezán sajt kerül a bundába
Se nem fagyi, se nem kása, hideg, de nem krémes, éppen ezért annyira frissítő, mintha jégkockákat szopogatnánk, és voltaképpen ilyesmiről is van szó. A granita egy olyan műfaj, amit mindenki megszeret, aki nehezen bírja a meleget.
Nápolyban ettem először granitát, addig nem is ismertem. Kis bódékban árulják az utcán, papírtölcsérből kell kanalazgatni, ott a citromos a legmenőbb. Tulajdonképpen ezerszer frissítőbb és hűsítőbb dolog a fagylaltnál, mert sokkal könnyebb és nem igazán édes.
Kávéból granita?
Később, ahogy a műfajba beleszerettünk, kipróbáltuk a másik legmenőbb granitát, ami inkább délebbre, Szicíliában menő, kávéból készül, méghozzá egy egészen bizarr formában. Reggelire eszik, briósba töltve. Furcsán hangzik, de szuper dolog egy olyan reggelen, amikor a melegtől és az álmosságtól alig bír magához térni az ember.
A technológia
Briós nélkül pedig egy kánikulai nap bármely szakában jólesik, hideg is, frissít is és még fel is ébreszt. Az elkészítéséhez pedig semmiféle eszköz nem szükséges, csak egy tál, egy habverő és egy villa. A technológia annyiból áll, hogy fagyás közben gyakran át kell keverni a cukorsziruppal elkevert kávét, majd ha már nagyon elkezdett összefagyni, villával kell újra és újra szilánkosra törni.
Frissen felvert tejszínhabbal a legfinomabb.
Kávégranita
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 deciliter presszókávé
- 1 deciliter víz
- 70 gramm cukor
- ízlés szerint tejszínhab
Elkészítés:
A vizet összeforraljuk a cukorral, a szirupot egy fém tálba öntjük. Főzünk kb. négy adag presszókávét, majd a sziruphoz öntjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd fél órára a hűtőbe tesszük, onnan pedig a fagyasztóba. Az ezt követő három órában félóránként átkeverjük, míg egyenletesen szilánkosra nem fagy. Frissen felvert, nagyon enyhén édesített tejszínhabbal tálaljuk.
Fotó: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
