A világ legegyszerűbb körete ez a vajas, fűszeres kelbimbó

Ez a szépséges zöldség bár aprócska, vitamintartalma óriási, hisz fehérjetartalma magas, C- és K-vitaminban bővelkedik, csupa olyan jó dolgot tartalmaz, amely az egészségünket szolgálja. A kelbimbó a keresztes virágú zöldségek családjába tartozik, amelyek bizonyítottan segítenek egyes daganatos betegségek kialakulásának megelőzésében.

Ennek ellenére mégis sokan néznek rossz szemmel erre a zöldségre. Többen kellemetlen ízre panaszkodnak, hiszen tényleg nagyon könnyű elrontani a kelbimbót. Elég csak túlfőzni és ehetetlen lesz, ekkor kesernyés íze intenzívebben érezhető, ráadásul vitamintartalmából is veszít.

Mire figyeljünk?

Már a vásárlásnál résen kell lenni! Érdemes kisebb kelbimbókat választani, a nagyobbaknál sajnos előfordulhat, hogy avas az ízük. Nagyon fontos, hogy frissen, rögtön vásárlás után felhasználjuk. Sokan előbb megfőzik, majd serpenyőben továbbpirítják. Ők arra figyeljenek, ne főzzék túl a zöldséget, mert akkor menthetetlen lesz! A legjobb, ha a kelbimbókat serpenyőben kevés olajon, sóval, borssal és fokhagymával ízesítve készítjük. Nyersen is fogyaszthatjuk, vékonyan szeletelve salátába csempészhetjük. A kelbimbó egyáltalán nem unalmas, ízben gazdag, jól variálható zöldség.