Pihe-puha kifli a mama receptes füzetéből: zsírral gyúrva próbáld ki
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A puha kelt kifli tésztája szétomlik a szájban. A lágy textúra napokig megmarad, ezért dupla adaggal érdemes gyártani a finomságot.
A mama bevált keltkifli-receptje úgy tökéletes, ahogy van. A tészta egyszerűen készül, kezdő fakanálvirtuózok is el tudják készíteni. A tészta állagáért a zsír felel, ettől lesz rugalmas és hihetetlenül puha. Légmentesen tárolva 2-3 napig megőrzi a kifli a szerkezetét, persze garancia nincs rá, hogy marad addig a finomságból.
A kiflit viheted édesebb irányba, vagy sósan is elkészítheted. Az édesebb változat lekvár mellé tökéletes, míg a sósból gusztusos szendvicseket is összedobhatsz. Persze mindenféle extra finomság nélkül is remek harapnivaló a kelt kifli.
Kifli zsírral gyúrva
Hozzávalók 4 személyre
Tészta:
- 2.5 dl langyos tej
- 1 csomag instant élesztő
- 3 evőkanál cukor
- 50 dkg finomliszt
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál kacsa- vagy sertészsír
- 1 darab tojás
A kifli tetejére:
- 1 darab tojássárgája
- 4 evőkanál tej
- durva szemű só ízlés szerint (opcionális)
- szezámmag vagy mák ízlés szerint (opcionális)
- cukor (ízlés szerint)
Elkészítés:
A langyos tejbe keverjük bele az élesztőt és 1 evőkanál cukrot, letakarva 5-8 perc alatt futtassuk fel.
A lisztet szitáljuk tálba és keverjük egybe a sóval, utána adjuk hozzá a maradék cukrot, zsírt, tojást és a felfutott élesztőt, dagasszunk belőle tésztát.
A fényes, rugalmas tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen 1 óra alatt kelesszük a duplájára. A megkelt tésztát szedjük két cipóra, majd nyújtsuk ki őket kör alakban, utána szeleteljük fel, a szeleteket pedig tekerjük fel kifli alakba.
A kifliket sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, majd takarjuk le konyharuhával, 30 percig kelesszük még. Ezután a kifliket kenjük le a tojássárgája és a tej keverékével. Ha szeretnénk, szórjuk meg durva szemű sóval, mákkal vagy szezámmaggal, esetleg cukorral, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 15-20 perc alatt süssük aranybarnára. (A sütési idő sütőtől függően néhány perccel kevesebb vagy több is lehet.)
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
