Egyszerű konfitált fokhagyma: édeskés, lágy krémmé lényegül át

A konfitált fokhagyma szuper találmány, semmi munkával készül, és 3 hétig is eláll. Összvissz annyi dolgod van vele, hogy megpucold a fokhagymagerezdeket, majd csak fel kell önteni olívaolajjal, esetleg fűszerekkel ízesíteni, és a tűzhelyre tenni. Ahogy konfitálódik az olajban, teljesen átalakul a fokhagyma, krémes, picit édeskés lesz, nyoma sem lesz az erős ízének. 

Mire kell figyelni?

Fontos, hogy nagyon alacsony lángon, gyöngyözve konfitáld a fokhagymát, ha nagyon forró az olaj, a fokhagyma megég, belül kiszárad, nyoma sem lesz a krémességének. Ha esetleg olyan gáztűzhelyed van, ahol túl erősnek ítéled a lángot – az enyém is ilyen –, akkor sütőben is elkészítheted: told be 120 fokra az olajjal felöntött fokhagymát, majd hagyd puhulni 2 óráig, így biztosan nem ég meg. 

Ne aggódj, a sok olívaolaj sem fog kárba menni: átveszi a fokhagyma és a zöldfűszerek ízét, isteni alap lesz a későbbi sütések-főzések során.