![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
A világ legfinomabb rántott csirkéjét Koreában készítik: a ropogós bunda csípős mázat kap
![krcscover](https://kep.index.hu/1/0/4178/41780/417801/41780160_3189466_800be1c1f43fcc914358027492a8ba57_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A koreai rántott csirkét duplán sütik, úgy lesz igazán ropogós a bundája, utána pedig fűszeres mázban forgatják meg a húst.
Manapság a koreai sorozatok nagy népszerűségnek örvendenek. Az alkotásoknak köszönhetően a nézők megismerkedhetnek a kultúrával, akár a koreai konyha nagy kedvenceivel - az egyik ilyen visszatérő szereplő a rántott csirke.
Koreában a rántott csirkének nagy hagyománya van, az éttermek óriási adagban szolgálják fel, olykor egész csirkét sütnek, amely mellé kimchi és egy korsó hideg sör jár. A finomság eltérően készülhet tájegységtől függően, van, ahol duplán sütik a húst, de csak a csontos részeket, vagyis a szárnyát és a combját, a melle csak egyszer vesz forró olajfürdőt. A csípős, kicsit édesebb máz készítésében is vannak eltérések, mi több, nem mindenki szereti a ragacsos ruhát, így vannak olyan éttermek, ahol a szószt külön tálban kínálják.
A csirke bármelyik részét kisütheted a receptben írtak szerint, de csak a szárnyát és a combját süsd duplán! A csirkemellet elég egyszer szép aranyszínűre sütni. A recept különlegesebb alapanyagokat is tartalmaz, de mindegyiket be lehet szerezni ázsiai boltból vagy helyettesíthető. A máz csípősségét a chilipaszta garantálja, ha ilyet nem kapnál, akkor cseréld erős paprikakrémre. A másik különlegesség a rizsszirup, ez egy édesítőszer, de ha nem találsz, mézzel pótolhatod.
Tipp, amitől még finomabb lesz!
A lenti recept csirkeszárnnyal vagy -combbal működik kifejezetten jól, de csirkemellel is kivitelezhető. Mivel sok családban a csirkemell a nagy favorit, ezért úgy is kipróbálhatod, hogy 1 bögre lisztet egybeforgatsz 2 ek. keményítővel és a következő fűszerekkel: só, fekete bors, 1 tk. fokhagymapor, 1 tk. Cayenne-bors, fél tk. gyömbér. A fűszeres ruhát kapott húst ezután mártsd kefirbe, majd megint a fűszeres lisztbe, utána forró, bő olajban süsd szép aranybarnára.
Koreai rántott csirke
![krcct](https://kep.index.hu/1/0/4178/41780/417801/41780174_de9660f406e937204da2b3cb35617b7c_wm.jpg)
Hozzávalók 4 személyre
Hús:
- 1 kg csirkeszárny
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 0.5 bögre étkezési keményítő
- 1 bögre liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 darab tojás
- olaj a sütéshez
Mártás:
- 4 gerezd fokhagyma
- kevés olaj
- 4 evőkanál ketchup
- 3 evőkanál méz vagy rizsszirup
- 1 teáskanál ecet
- 2 evőkanál csípős paprikakrém
Elkészítés:
A sót, borsot, étkezési keményítőt, lisztet, szódabikarbónát és a tojást keverjük csomómentesre egy keverőtálban, majd forgassuk bele a csirkeszárnyat.
A csirkeszárnyat süssük bő, forró olajban 8-12 percig, közben egyszer fordítsuk meg.
A megsült szárnyakat szedjük ki, az olajat alacsony láng felett tartsuk melegen, ha túl sok hab keletkezett rajta, habozzuk le. A kisült szárnyakat 5 percig pihentessük, majd tegyük vissza ismét a forró olajba sülni 8-12 percre.
Mártás:
A zúzott fokhagymát kevés olajon kezdjük el pirítani, amikor már érződik az illata (körülbelül 2 perc), adjuk hozzá a ketchupot, rizsszirupot, ecetet, csípős paprikakrémet.
A kisült csirkeszárnyakat forgassuk egybe a mázzal.
Tálalásnál pirított szezámmaggal, friss, finomra vágott újhagymával vagy petrezselyemmel szórjuk meg a húst.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!