A világ legfinomabb rántott csirkéjét Koreában készítik: a ropogós bunda csípős mázat kap

Manapság a koreai sorozatok nagy népszerűségnek örvendenek. Az alkotásoknak köszönhetően a nézők megismerkedhetnek a kultúrával, akár a koreai konyha nagy kedvenceivel - az egyik ilyen visszatérő szereplő a rántott csirke.

Koreában a rántott csirkének nagy hagyománya van, az éttermek óriási adagban szolgálják fel, olykor egész csirkét sütnek, amely mellé kimchi és egy korsó hideg sör jár. A finomság eltérően készülhet tájegységtől függően, van, ahol duplán sütik a húst, de csak a csontos részeket, vagyis a szárnyát és a combját, a melle csak egyszer vesz forró olajfürdőt. A csípős, kicsit édesebb máz készítésében is vannak eltérések, mi több, nem mindenki szereti a ragacsos ruhát, így vannak olyan éttermek, ahol a szószt külön tálban kínálják.

A csirke bármelyik részét kisütheted a receptben írtak szerint, de csak a szárnyát és a combját süsd duplán! A csirkemellet elég egyszer szép aranyszínűre sütni. A recept különlegesebb alapanyagokat is tartalmaz, de mindegyiket be lehet szerezni ázsiai boltból vagy helyettesíthető. A máz csípősségét a chilipaszta garantálja, ha ilyet nem kapnál, akkor cseréld erős paprikakrémre. A másik különlegesség a rizsszirup, ez egy édesítőszer, de ha nem találsz, mézzel pótolhatod.

Tipp, amitől még finomabb lesz!

A lenti recept csirkeszárnnyal vagy -combbal működik kifejezetten jól, de csirkemellel is kivitelezhető. Mivel sok családban a csirkemell a nagy favorit, ezért úgy is kipróbálhatod, hogy 1 bögre lisztet egybeforgatsz 2 ek. keményítővel és a következő fűszerekkel: só, fekete bors, 1 tk. fokhagymapor, 1 tk. Cayenne-bors, fél tk. gyömbér. A fűszeres ruhát kapott húst ezután mártsd kefirbe, majd megint a fűszeres lisztbe, utána forró, bő olajban süsd szép aranybarnára.