
Puha, foszlós krumplis-zsíros kis kifli - Maradékokból is hibátlan
Zsírt önmagában sosem szoktunk venni, ha viszont a kacsa- vagy libasütés után megmarad, azt mindig eltesszük. Nagyon finom, és sok mindenhez fel lehet használni, például ehhez a sós süteményhez is.
Azt hiszem, ez a legfoszlósabb, legpuhább tészta, ami valaha kikerült a kezeim közül. Elképesztő sikere van ahányszor megsütöm. Vacsorára is jól megy, de bulikba is szoktam vinni, mert igen jó alátét mindenféle alkoholhoz. A legjobb tulajdonsága az, hogy a krumpli miatt másnap is éppen ugyanolyan finom puha, mint mikor frissen kisült.
Nagyon spórolós recept, mert csupa maradékot használok fel, a zsír és a krumpli is olyan hozzávaló, ami gyakran felhalmozódik ünnepekkor. Krumplipüréből nálunk mindig sok készül, bár azt hiszem, néha direkt azért készítek többet, hogy másnap megsüthessem ezt a kiflit a maradékból.
Krumplis-zsíros kiskifli

Hozzávalók 8 adaghoz:
- 400 gramm krumplipüré
- 2 darab tojás
- 50 gramm kacsazsír
- 400 gramm liszt
- 1 deciliter tej
- 7 gramm porélesztő
- 1 teáskanál só
- 1 darab tojás (kenéshez)
Elkészítés:
Letakarva egy órán át kelesztem. Amikor megkelt, kettéosztom a tésztát, és egy nagyjából 3 mm vastag kört nyújtok belőle.
A kört cikkekre vágom, majd a cikkeket feltekerem, mint egy kiflit. A kifliket sütőpapíros tepsire sorakoztatom, lekenem egy felvert tojással, megszórom köménymaggal, és 200 fokosra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranyszínűre sütöm.
Fotók: Ács Bori/Só&Bors
Olvasd el ezt is!
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.