Name: Lazacsteak zöldségágyon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 4 darab kb. 20 dkg-os lazacderék; 10 dekagramm vaj; 1 ízlés szerint só&bors; 1 darab cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán,; 1 gerezd fokhagyma; 1 darab citrom negyedekbe vágva

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

A lazac jó étel, csak megtévesztő. Gasztronómiailag semmiképpen sem számít halnak, hanem inkább a puccos kuriózum kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy azok is hajlandók megenni, akik egyébként sosem esznek halat. Ha te most tiltakozni kezdesz, hogy de szoktál, akkor gondold át, hogy mikor vettél utoljára kecsegét, törpeharcsát vagy pontyot. A hekk sem számít, mert az meg balatoni streetfood. Oké, vicceltem.

Végül is ezzel nincs is semmi baj, mindenkinek jogában áll eldönteni, hogy mit eszik, és a lazac tényleg értékes étel. Mármint beltartalmilag, úgy értem. Például tele van omega 3 zsírsavakkal, amiről ugyan nemrég bebizonyították, hogy a szívbetegségeket mégsem előzi meg, a szellemi fejlődést viszont nagyban segíti. Okosít, egyszóval.

Persze, ezt a többi olajos, tengeri halról is nyugodtan elmondhatjuk. Csak egy baj van a lazaccal, méghozzá az, hogy normális, megfizethető áron a tenyésztetthez lehet hozzájutni, a gyors sodrású, kristálytiszta hegyi patakokból kifogott vadlazac viszont nem a megfizethető kategória.

Elkészíteni viszont mindenképpen jutalomjáték. Vajon kissé megsütögetjük mind a két oldalát, majd a hozzá képzelt zöldségeket is megfuttatjuk ugyanazon a vajon, majd beküldjük az egészet pár percre a sütőbe. Isteni lakoma lesz a vége, akár vadlazacból készíted, akár a tenyésztett fajtából.

Lazacsteak zöldségágyon

Hozzávalók 4 adaghoz

4 darab kb. 20 dkg-os lazacderék
10 dekagramm vaj
1 ízlés szerint só&bors
1 darab cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán,
1 gerezd fokhagyma
1 darab citrom negyedekbe vágva

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Felmelegítjük a sütőt 190 fokra.
Kockára vágjuk a zöldségeket.

A vaj felét felhevítjük a serpenyőben, és a lazacdarabokat mindkét oldalukon megkapatjuk kissé. A serpenyőben sózzuk, borsozzuk.

Kivesszük a lazacot a serpenyőből, hozzáadjuk a többi vajat is, és a kockára vágott zöldségeket megfuttatjuk rajta. Sózzuk, borsozzuk, rázúzzuk a fokhagymát.

A zöldségeket egy alufólia tasakba zárjuk (alufóliából tépünk egy nagy darabot, rákanalazzuk a serpenyő tartalmát, majd összehajtjuk az alufóliát, és oldalt jól lezárjuk, hogy ne szökhessen ki a gőz.) és a lazaccal együtt betesszük a sütőbe.

Tíz percig sütjük. Ha kész, óvatosan kibontjuk az alufólia tasakot, egy tálra öntjük, és ráfektetjük a lazacszeleteket.

A tetejét meglocsolhatjuk citromlével.

Fotó: Shutterstock