Lazacsteak zöldségágyon - Pár perc alatt kész a lakoma
Egyszerű, tiszta étel értékes alapanyagokból
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fenséges kelt tésztás sütemények: ezekre megéri rászánni az időt
Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres
Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik
Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára
Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság
A lazac jó étel, csak megtévesztő. Gasztronómiailag semmiképpen sem számít halnak, hanem inkább a puccos kuriózum kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy azok is hajlandók megenni, akik egyébként sosem esznek halat. Ha te most tiltakozni kezdesz, hogy de szoktál, akkor gondold át, hogy mikor vettél utoljára kecsegét, törpeharcsát vagy pontyot. A hekk sem számít, mert az meg balatoni streetfood. Oké, vicceltem.
Végül is ezzel nincs is semmi baj, mindenkinek jogában áll eldönteni, hogy mit eszik, és a lazac tényleg értékes étel. Mármint beltartalmilag, úgy értem. Például tele van omega 3 zsírsavakkal, amiről ugyan nemrég bebizonyították, hogy a szívbetegségeket mégsem előzi meg, a szellemi fejlődést viszont nagyban segíti. Okosít, egyszóval.
Persze, ezt a többi olajos, tengeri halról is nyugodtan elmondhatjuk. Csak egy baj van a lazaccal, méghozzá az, hogy normális, megfizethető áron a tenyésztetthez lehet hozzájutni, a gyors sodrású, kristálytiszta hegyi patakokból kifogott vadlazac viszont nem a megfizethető kategória.
Elkészíteni viszont mindenképpen jutalomjáték. Vajon kissé megsütögetjük mind a két oldalát, majd a hozzá képzelt zöldségeket is megfuttatjuk ugyanazon a vajon, majd beküldjük az egészet pár percre a sütőbe. Isteni lakoma lesz a vége, akár vadlazacból készíted, akár a tenyésztett fajtából.
Lazacsteak zöldségágyon
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 darab kb. 20 dkg-os lazacderék
- 10 dekagramm vaj
- 1 ízlés szerint só&bors
- 1 darab cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán,
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 darab citrom negyedekbe vágva
Elkészítés:
Felmelegítjük a sütőt 190 fokra.
Kockára vágjuk a zöldségeket.
A vaj felét felhevítjük a serpenyőben, és a lazacdarabokat mindkét oldalukon megkapatjuk kissé. A serpenyőben sózzuk, borsozzuk.
Kivesszük a lazacot a serpenyőből, hozzáadjuk a többi vajat is, és a kockára vágott zöldségeket megfuttatjuk rajta. Sózzuk, borsozzuk, rázúzzuk a fokhagymát.
A zöldségeket egy alufólia tasakba zárjuk (alufóliából tépünk egy nagy darabot, rákanalazzuk a serpenyő tartalmát, majd összehajtjuk az alufóliát, és oldalt jól lezárjuk, hogy ne szökhessen ki a gőz.) és a lazaccal együtt betesszük a sütőbe.
Tíz percig sütjük. Ha kész, óvatosan kibontjuk az alufólia tasakot, egy tálra öntjük, és ráfektetjük a lazacszeleteket.
A tetejét meglocsolhatjuk citromlével.
Kockára vágjuk a zöldségeket.
A vaj felét felhevítjük a serpenyőben, és a lazacdarabokat mindkét oldalukon megkapatjuk kissé. A serpenyőben sózzuk, borsozzuk.
Kivesszük a lazacot a serpenyőből, hozzáadjuk a többi vajat is, és a kockára vágott zöldségeket megfuttatjuk rajta. Sózzuk, borsozzuk, rázúzzuk a fokhagymát.
A zöldségeket egy alufólia tasakba zárjuk (alufóliából tépünk egy nagy darabot, rákanalazzuk a serpenyő tartalmát, majd összehajtjuk az alufóliát, és oldalt jól lezárjuk, hogy ne szökhessen ki a gőz.) és a lazaccal együtt betesszük a sütőbe.
Tíz percig sütjük. Ha kész, óvatosan kibontjuk az alufólia tasakot, egy tálra öntjük, és ráfektetjük a lazacszeleteket.
A tetejét meglocsolhatjuk citromlével.
Fotó: Shutterstock
Címkék:
