Kínai tojásos sült rizs zöldségekkel dúsítva: önmagában is jólesik
A kínai tojásos sült rizs egyszerű, de tápláló étel, amit könnyen elkészíthetsz. Érdemes saját ízlés szerint alakítani a receptet.
Laktató lencsés egytál pirított hagymával: kamrafosztogatós ebéd
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz sűrű az eperdzsem természetes alapanyagokkal – Egyszerű, gyors változat
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató lencsés egytál pirított hagymával: kamrafosztogatós ebéd
Krémes, tejszínes paradicsomleves: sütőben sült zöldség az alapja
Lágy, krémes sajttorta sütés nélkül: erdei gyümölcsös verzió
Igazi strandlángos házilag: a krumplis tészta nagyon puha
Sajtos krémmel töltött cukkinitekercs: paradicsomszósszal sül össze
A lencse egy igen közkedvelt hozzávaló, ami szerencsére már nem csak újévkor népszerű. Ezúttal egy lencsés egytálételt mutatunk, kamrafosztogató stílusban.
A lencsét azóta szerettem meg igazán, amióta megismerkedtem az indiai konyhával. Abban ugyanis a lencse olyan fontos hozzávalónak számít, mint nálunk a hús vagy a kenyér.
Ezt a receptet egy egyiptomi étteremben kóstoltam először, ahol csak úgy nevezik, hogy koshari. Rizzsel, csicseriborsóval, paradicsomszósszal készül, amelynek a tetejét pirított hagymával szórják meg.
Lencsés egytál pirított hagymával
Hozzávalók 4 személyre
A lencsés rizshez:
- 190 g lencse
- 190 g rizs
- 1 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt kömény
- 0.25 tk. őrölt koriander
- 1200 ml víz
A tésztához és a csicseriborsóhoz:
- 120 g makaróni
- 400 g csicseriborsó-konzerv
- 3 l víz
A paradicsomszószhoz:
- 2 ek. olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt kömény
- 0.25 tk. őrölt koriander
- 0.25 tk. Cayenne-bors
- 800 g paradicsomkonzerv
- 2 ek. almaecet
- 1 tk. só
A pirított hagymához:
- 2 db vöröshagyma
- 120 ml növényi olaj
Elkészítés:
Először főzzük meg a lencsét. A barna lencsét öblítsük le, majd tegyük bele egy közepes méretű lábasba. Öntsünk hozzá fél liter vizet.
Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig, vagy amíg a lencse félig megpuhul. Szűrjük le és tegyük félre.
Egy nagy lábasban hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá az átmosott és lecsepegtetett rizst és keverjük át alaposan.
Adjuk hozzá a félig megfőtt lencsét, a sót, a köményt, a koriandert és további 700 ml vizet.
Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és főzzük puhára a rizst és a lencsét. Ez kb. 15-20 perc.
A tészta főzéséhez forraljunk fel egy nagy lábasban kb. 2,5-3 liter sós vizet. A tészta tasakján írtak szerint főzzük meg benne a tésztát, majd szűrjük le és tegyük félre.
Készítsük el a paradicsomszószt.
Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. A fokhagymákat aprítsuk fel, majd adjuk hozzá a serpenyőhöz. Pirítsuk kb. 1 percig.
Ezt követően mehetnek bele a fűszerek: az őrölt kömény, az őrölt koriander és a Cayenne-bors. Keverjük át a fűszereket, majd adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, az ecetet és a sót.
Forraljuk fel, majd alacsony lángon főzzük a szószt kb. 15-20 percig, amíg az besűrűsödik.
Végezetül készítsük el a ropogós hagymát is. A vöröshagymákat tisztítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra.
Egy másik serpenyőben hevítsünk fel olajat, majd süssük meg benne a vöröshagymaszeleteket. Szűrőkanállal szedjük őket papírtörlőre.
A csicseriborsót öblítsük át, majd csepegtessük le.
Következzék a tálalás.
Egy nagy tál aljára halmozzuk a rizses-lencsés keveréket, majd tegyük rá a főtt tésztát és a csicseriborsót.
Locsoljuk meg az egészet a paradicsomos szósszal, végül pedig szórjuk meg a pirított hagymával.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
