Laktató lencsés egytál pirított hagymával: kamrafosztogatós ebéd

Először főzzük meg a lencsét. A barna lencsét öblítsük le, majd tegyük bele egy közepes méretű lábasba. Öntsünk hozzá fél liter vizet.

Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig, vagy amíg a lencse félig megpuhul. Szűrjük le és tegyük félre.

Egy nagy lábasban hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá az átmosott és lecsepegtetett rizst és keverjük át alaposan.

Adjuk hozzá a félig megfőtt lencsét, a sót, a köményt, a koriandert és további 700 ml vizet.

Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és főzzük puhára a rizst és a lencsét. Ez kb. 15-20 perc.

A tészta főzéséhez forraljunk fel egy nagy lábasban kb. 2,5-3 liter sós vizet. A tészta tasakján írtak szerint főzzük meg benne a tésztát, majd szűrjük le és tegyük félre.

Készítsük el a paradicsomszószt.

Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat.  A fokhagymákat aprítsuk fel, majd adjuk hozzá a serpenyőhöz. Pirítsuk kb. 1 percig.

Ezt követően mehetnek bele a fűszerek: az őrölt kömény, az őrölt koriander és a Cayenne-bors.  Keverjük át a fűszereket, majd adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, az ecetet és a sót.

Forraljuk fel, majd alacsony lángon főzzük a szószt kb. 15-20 percig, amíg az besűrűsödik.

Végezetül készítsük el a ropogós hagymát is. A vöröshagymákat tisztítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra.

Egy másik serpenyőben hevítsünk fel olajat, majd süssük meg benne a vöröshagymaszeleteket. Szűrőkanállal szedjük őket papírtörlőre.

A csicseriborsót öblítsük át, majd csepegtessük le.

Következzék a tálalás. 

Egy nagy tál aljára halmozzuk a rizses-lencsés keveréket, majd tegyük rá a főtt tésztát és a csicseriborsót.

Locsoljuk meg az egészet a paradicsomos szósszal, végül pedig szórjuk meg a pirított hagymával.