Nyári málnás-csokis pite: hűs desszert a meleg napokra

Name: Málnás-csokis pite
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 szelethez
Ingredients: 150 g mandulaliszt; 100 g zabpehelyliszt; 2 ek. kakaópor; 0.5 tk. só; 200 g puha Medjool datolya kimagozva; 1 tk. vaníliakivonat; 5 ek. kókuszolaj felolvasztva; 300 g málna (friss vagy fagyasztott); 50 g cukor; 30 g kukoricakeményítő; 1 tk. vaníliakivonat; 1 csipet só; 3 ek. víz; 400 g konzerves kókusztej

Kapitány Beáta
2024. július 19.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Cékla minden mennyiségben: a 6 legjobb receptet mutatjuk

A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Gluténmentes karácsonyi fahéjas csillag: mennyei édesség a sütisdobozba

Fűszeres, vaníliás chai latte: felmelegíti a testet és a lelket

Így készül a házi gesztenyepüré: krémes desszertet mutatunk

Aszalt paradicsommal töltött ünnepi csirkemell: mutatós és nagyon finom

7 csokis finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes: bonbon, likőr és társaik

Ez a könnyed desszert igazi nyári hangulatot varázsol a konyhádba: gluténmentes kakaós tésztarétegre kerül a selymes málnás töltelék.

Ha a klasszikus gyümölcstorták helyett valami egyszerűbbet készítenél, akkor mutatok hozzá egy szuper receptet! A selymes málnás tölteléket nagyon könnyű elkészíteni, és ha éppen nincsen kéznél friss gyümölcs, akkor fagyasztottból vagy éppen málnapüréből is tökéletes lesz. A kakaós alap pedig még a málnás rétegnél is egyszerűbb: csak dolgozd össze a hozzávalókat, alaposan nyomkodd egy piteforma aljára, és 20 perc alatt süsd ropogósra.

Ha megspórolnád a sütési időt, akkor a nyers alapra is öntheted a krémet – ebben az esetben azonban nem egy ropogós tésztaréteget kapsz, hanem egy sűrű energiagolyóhoz hasonló tésztát. A pite mindkét változattal nagyon finom, és mivel nem tartalmaz tojást vagy tejtermékeket, hűtőben tárolva akár 1 hétig is eláll.

Málnás-csokis pite

Hozzávalók 12 szelethez

A kakaós alaphoz:

150 g mandulaliszt
100 g zabpehelyliszt
2 ek. kakaópor
0.5 tk. só
200 g puha Medjool datolya kimagozva
1 tk. vaníliakivonat
5 ek. kókuszolaj felolvasztva

A málnás töltelékhez:

300 g málna (friss vagy fagyasztott)
50 g cukor
30 g kukoricakeményítő
1 tk. vaníliakivonat
1 csipet só
3 ek. víz
400 g konzerves kókusztej

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc
Pihentetési idő: 3 óra

Elkészítés:

Az alaphoz tegyünk minden hozzávalót aprítógépbe, és dolgozzuk össze, amíg egy ragacsos, nyomásra összeálló masszát nem kapunk. Borítsuk 24 cm-es piteformába, alaposan nyomkodjuk az aljára és az oldalára, szurkáljuk meg villával, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük ropogósra 20 perc alatt. Vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.

Közben a málnás réteghez tegyük egy közepes edénybe a málnát, és pár perc alatt főzzük puhára. Egy villával törjük össze a szemeket, és passzírozzuk át egy szűrőn vagy tiszta konyharuhán. A végén kb. 200 ml málnalevet kell kapnunk.

A kukoricakeményítőt, a cukrot, a vaníliakivonatot és a sót keverjük csomómentesre a vízzel, majd a málnalével és a kókusztejjel együtt hevítsük fel. Alacsony hőfokon főzzük 1-2 percig, vagy amíg sűrű, pudingos állaga nem lesz, majd öntsük a kakaós tésztarétegre.

Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd 3 órára (vagy egész éjszakára) tegyük hűtőbe dermedni. Szeletelés előtt díszítsük friss gyümölcsökkel, és elfogyasztásig hűtőben tároljuk.

Ez is érdekelhet