Káprázatos mangós sajttorta: sütés nélkül készül

A vajas kekszet tegyük aprítógépbe, daráljuk le.

A vajat olvasszuk meg, majd öntsük rá a kekszre. Keverjük össze, míg egy morzsát nem kapunk.

A kekszes keveréket nyomkodjuk bele egy sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába (20x20 cm). Tegyük a hűtőbe kb. 30 percre, hogy megszilárduljon.

Készítsük el a sajttorta töltelékét.

A friss mangót pürésítsük le botmixerrel.

A tejszínt verjük kemény habbá. Ez kb. 5 perc.

Keverjük össze a cukrot, a krémsajtot és a mangópürét, majd finoman forgassuk bele a tejszínhabot.

A zselatinnal kétféleképpen is dolgozhatunk: én expressz zselatint használtam, amit nem kell vízben feloldani, elegendő hozzákeverni a krémhez.

A másik lehetőség a sima zselatin, amit hozzáadunk 65 ml vízhez, majd elkezdjük egy lábasban melegíteni, amíg fel nem olvad. (Nem szabad forralni!) Ebben az esetben szintén 1,5 evőkanál zselatint adjunk a vízhez. Ha a zselatin teljesen felolvadt, húzzuk le a tűzről, hagyjuk picit hűlni, és adjunk hozzá egy keveset a krémsajtos-mangós masszából, hogy a forró zselatint temperálni tudja a hideg krém. Ezután adjuk hozzá a maradék zselatinos keveréket is a krémhez, és keverjük össze.

Az időközben meghűlt kekszes alapra öntsük rá a kikevert mangós, tejszínes, zselatinos krémet és szépen egyengessük el a tetejét. Tegyük be a hűtőbe 12 órára hűlni.

Ha teljesen megszilárdult, óvatosan vegyük ki a formából, díszítsük a tetejét néhány mangódarabbal és már tálalhatjuk is.