Sütés nélküli, csokis pohárkrém: a nyár legkrémesebb desszertje

A sütés nélküli desszertek az utóbbi években különösen népszerűvé váltak, és nem véletlenül. A nyári hónapokban, amikor a meleg miatt sokan kerüljük a sütő használatát, ezek az édességek igazi megmentők. Nemcsak gyorsan elkészíthetők, hanem frissek, könnyedek és látványosak.

Ennek a krémes desszertnek a csokoládé az alapja, a hangulata olyan, mint egy francia sajttortáé, mégsem kell a sütőt bekapcsolnunk hozzá.

Mi a mascarpone?

A mascarpone egy olasz eredetű, nagyon krémes, lágy állagú friss sajt, amelyet tejszínből készítenek. Nem érlelik és nem sajtolják hosszú ideig, ezért az állaga sokkal inkább hasonlít egy sűrű, selymes krémre, mint egy hagyományos sajtra.

A tiramisu, a nyárias pohárkrémek, a klasszikus sajttorták, süteménykrémek és gyümölcsös desszertek alapja.

Mivel helyettesíthető a mascarpone?

A mascarponét leggyakrabban krémsajttal helyettesítjük. Ez kicsit savanykásabb és sűrűbb, mint a mascarpone, ezért gyakran érdemes egy kevés tejszínnel vagy porcukorral lágyítani. Krémekhez és süteményekhez a ricotta is kiváló alternatíva: ez a sajtféle szemcsésebb és lazább, ehhez is érdemes tejszínt adni. A nyári gyümölcsös recepteknél használhatunk görög joghurtot is a mascarpone helyett, ha pedig a cél az, hogy a desszert vegán legyen, akkor a sűrű kókuszkrém a legjobb választás.