Az áfonyás sajttorta szelet egyszerre idézi a klasszikus sajttorta selymes krémességét, a gyümölcsös piték frissességét és a morzsasütik vajas, roppanós világát. Az édes-savanykás áfonya, amelynek már javában szezonja van, remekül ellensúlyozza a gazdag krémsajtos réteget, miközben a tetején sült aranybarna morzsa és ropogós mandulaszeletek minden falatnak egy kis plusz különlegességet kölcsönöznek.
Ráadásul ez a süti nemcsak látványos, hanem praktikus is: könnyen szeletelhető, jól bírja a hűtést, és akár előző nap is elkészíthető. Nyári vendégvárónak, hétvégi sütizéshez vagy egy délutáni kávé mellé is tökéletes választás.
Az áfonya nemcsak finom, hanem egészséges is, igazi vitaminbomba: antioxidáns és C-vitamin tartalmának köszönhetően hatékonyan tudja csökkenteni a szürkehályog kockázatát, és megelőzni a szemfenéki meszesedést.
A sütőt melegítsük elő 160 fokra. Béleljünk ki egy 23x23 cm-es tepsit sütőpapírral, majd tegyük félre.
Készítsük el az alapot. Ehhez a darált kekszhez adjuk hozzá az olvasztott vajat, a barna cukrot, a csipet sót, és keverjük össze alaposan.
Nyomkodjuk bele a kekszes réteget a tepsibe, majd süssük kb. 10 percig. Ezután vegyük ki a sütőből. A sütőt tartsuk 160 fokos hőmérsékleten.
A sajttortához tegyük a krémsajtot és a cukrot robotgépbe, és dolgozzuk simára. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük tovább. Végül mehet bele a tejföl és a só is, amellyel ismét simára keverjük. Öntsük a keveréket a tésztára, majd szórjuk meg a megmosott áfonyával.
Egy másik tálba mérjük ki a lisztet, a barna cukrot és a vajat, majd egy villával vagy a kezünkkel morzsoljuk össze. Keverjük hozzá a zabpelyhet és a mandulaszeleteket is, végül az egészet szórjuk rá az áfonyaréteg tetejére.
Süssük kb. 30-40 percig, vagy amíg a tűpróba nem igazolja, hogy a süti megsült.
Szobahőmérsékleten hagyjuk kb. 3 órán át pihenni, majd szeleteljük fel és már tálalhatjuk is.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
