Álompuha melaszos keksz: sok gyömbér és fahéj kerül bele

Ez a sütemény szinte minden szempontból megegyezik a hagyományos mézes keksszel, a különbség csupán az édesítésük terén van: ebben a változatban ugyanis a méz helyett a melaszé a főszerep. A melasz egy sűrű, sötét és gazdag aromájú szirup, amely a cukornád vagy cukorrépa feldolgozása során, a cukorgyártás közben keletkezik. A mézhez hasonlóan magas energiatartalom és édes íz jellemzi, így sütemények, desszertek szuper kiegészítője.

Mivel a cukor finomítása és kikristályosodása után hátramaradó melléktermékről van szó, minden értékes tápanyagot tartalmaz, amely a cukornádra és a cukorrépára is jellemző: az üres kalóriákból álló fehér cukornál jóval magasabb az ásványianyag- és vitamintartalma (vas, kalcium, magnézium, kálium, B6-vitamin), és mivel glikémiás indexe is jóval alacsonyabb (cukor GI 90 felett, fekete melasz GI 55), cukorpótlóként is használható. A cukrokról és a legjobb cukorpótló édesítőszerekről ebben a cikkünkben olvashatsz bővebben.