Name: Mexikói burger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: mexikói
Ingredients: 4 darab hamburgerzsemle; 600 gramm darált marhahús; 100 gramm tortillachips; 100 gramm cheddar sajt; 75 gramm savanyított jalapeno; 4 levél római saláta; 2 darab avokádó (érett); 100 gramm koktélparadicsom; 1 fej lilahagyma; 1 csokor koriander; ízlés szerint só, bors; 100 gramm majonéz; 0.5 darab lime; 1 gerezd fokhagyma; 0.5 csokor koriander; ízlés szerint só; 1 konzerv bab; 1 mokkáskanál római kömény; 0.5 mokkáskanál cayenne-bors; 0.5 fej hagyma; 1 gerezd fokhagyma

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A mexikói változat kicsit csípős, kicsit pikáns és egyáltalán nem mindennapi: alaposan meg van variálva az amerikaiak kedvence.

Ha azt hitted, hogy a hamburgert már nem lehet hova fokozni, most bebizonyítjuk az ellenkezőjét: a mexikói verzióba a húson és a zöldségeken kívül paradicsomos avokádókrém, korianderes-lime-os majonéz és babpüré kerül. Igazi mexikói ízkavalkád, amit a jalapeno és a tortillachips még tovább fokoz.

Lehet, hogy macerásnak tűnik, pedig minden egyes elem elkészítése kb. 2 percbe telik, csak le kell turmixolni a hozzávalókat. A hússütés és az összeállítás se bonyolultabb, szóval, ha szeretnél valami újat mutatni a családnak, akkor mindenképpen állj neki ennek a mexikói csodaburgernek.

Mexikói burger

Hozzávalók 4 személyre

A burgerhez:

4 darab hamburgerzsemle
600 gramm darált marhahús
100 gramm tortillachips
100 gramm cheddar sajt
75 gramm savanyított jalapeno
4 levél római saláta

Az avokádókrémhez:

2 darab avokádó (érett)
100 gramm koktélparadicsom
1 fej lilahagyma
1 csokor koriander
ízlés szerint só, bors

A koriander-lime majonézhez:

100 gramm majonéz
0.5 darab lime
1 gerezd fokhagyma
0.5 csokor koriander
ízlés szerint só

A babpüréhez:

1 konzerv bab
1 mokkáskanál római kömény
0.5 mokkáskanál cayenne-bors
0.5 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Az avokádókrémhez a meghámozott avokádót és a többi hozzávalót egy aprítóba pakoljuk és krémesre dolgozzuk össze.

A koriander-lime majonézhez a koriandert apróra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk, belekeverjük a majonézbe, megy bele a lime leve és egy kis só is. Akkor jó a szósz, ha ugyanannyira korianderes, mint lime-os, ha nem így van, nyugodtan állítsunk az ízeken.

A babpüréhez mindent beleöntünk egy aprítóba, ezt is leturmixoljuk.

A római saláta leveleit vékonyan felcsíkozzuk, a sajtot, ha szükséges, lereszeljük.

A húsból darabonként 150 grammos húspogácsákat gyúrunk, melyeket közepes lángon oldalanként 4-5 percig sütünk egy serpenyőben úgy, hogy mindkét felét csak sütéskor sózzuk és borsozzuk. A második oldalra sajtot halmozunk, így fejezzük be a grillezést.

A hús szaftjain és zsírján megpirítjuk a félbevágott zsömlét, majd jöhet az összeszerelés.

A zsömle alját megkenjük a babpürével, erre jön a felszeletelt saláta. Erre kerül a húspogácsa a ráolvasztott sajttal, amit megkenünk az avokádókrémmel. Savanyított jalapeno és tortillachips megy még rá, a pirult zsömle tetejét pedig a koriander-lime majonézzel kenjük meg, mielőtt rácsukjuk. Kész is van!

Ha a bucit is magunk sütnénk, itt találunk hozzá receptet.

Fotó: Street Kitchen