Így készül a mongol csirkemell - Pikáns szósz borítja a pirult húst

mongolcsirkemell
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Az ázsiai konyhában készülnek a legfinomabb szószos csirkeételek, a gyömbér és a szójaszósz sosem maradhat ki a hozzávalók listájából.

A csirkemell az egyik legegyszerűbb, mégis legváltozatosabban felhasználható és elkészíthető húsrész. Pillanatok alatt átsül, úgyhogy gyors vacsoraötletnek sem utolsó, és szinte minden fűszer remekül illik hozzá. Egyetlen buktatója, hogy könnyedén kiszárad, de ha ezt a mongol, szószos verziót készíted, ettől sem kell félned.

Aki szereti az édes-savanyú csirkemellet, az adjon egy esélyt a mongol receptnek is, igaz, más az ízvilága, de ugyanúgy egyszerre édes és sós, különleges, picit ragacsos a szósz. Két extra hozzávalót igényel, ebből az egyik a szójaszósz, amely már bármelyik nagyobb üzletben kapható, a másik pedig a szezámolaj, ez is elérhető a hipermarketek polcain, de ázsiai boltban is fellelhető.

Mongol csirkemell

mongolcsirkemell2

Hozzávalók 4 személyre:

  • 600 gramm csirkemellfilé
  • 30 gramm keményítő (+ 2 tk.)
  • 3 evőkanál olaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér
  • 1 teáskanál pirított szezámolaj
  • 120 milliliter szójaszósz
  • 80 milliliter víz
  • 100 gramm barna cukor
  • zöldhagyma
  • ízlés szerint só, bors
Recept idők

Elkészítés:

A csirkemellfilét tisztítsuk meg, vágjuk csíkokra/kockákra. Tegyük a húst egy zacskóba, majd szórjunk rá 30 gramm keményítőt. Alaposan rázzuk össze.

Egy serpenyőben melegítsünk olajat. Dobjuk rá a keményítős csirkemellcsíkokat, vigyázzunk, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Sózzuk, borsozzuk a húst. A sóval óvatosan bánjunk, a szósz is sós lesz. Oldalanként 3-4 percig süssük a húst, míg picit pirult nem lesz kívülről. Ha kész, tegyük papírtörlővel bélelt tálcára.

A serpenyőbe szórjuk bele a reszelt fokhagymát és a gyömbért, ha szükséges, pótoljuk az olajat. Fél perc után adjuk hozzá a szójaszószt, a szezámolajat, a vizet és a barna cukrot, majd addig melegítsük, míg gyöngyözni nem kezd.

Egy kis tálkában keverjünk ki 2 teáskanál keményítőt 1 evőkanál hideg vízzel. Adjuk a keményítőt a szószhoz, majd 30-60 másodpercig kevergessük, míg picit be nem sűrűsödik.

Tegyük vissza a szószba a csirkemellcsíkokat, alaposan keverjük össze, majd zöldhagymával megszórva, rizzsel kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük