Kínai édes-savanyú csirke: kedvenc kínai büfés ebédünk egyszerűen

kínai édes savanyu csirke - cover

Amikor kamaszként legeslegelőször próbálkoztam ehető ételeket összerakni a konyhában, természetesen én is belefutottam olyan visszautasíthatatlanul kézenfekvő termékek vásárlásába, mint az üveges édes-savanyú szósz.

Akkoriban a gasztronómia csúcsának tűnt ez az étel, különösen büszke voltam magamra, hogy saját kezűleg raktam össze. Talán azóta sem ettem ilyesmit, pedig ez egy nagyon jó és gyors étel, és ha nem is vesszük meg hozzá az üveges szószt, akkor is megvan körülbelül 30 perc alatt az egész.

Nem kell hozzá sok vagy különleges összetevő, csak olyasmi, ami egy sarki kisboltban is megtalálható. Elméletileg kellene bele bambuszrügy, de szerintem anélkül is működik a recept. Van, aki tesz bele kaliforniai paprikát és répát is, ebben a verzióban most csak hagyma és répa volt, viszont került bele ananász is.

Étkezési keményítő a titka

Ami nélkül egyáltalán nem működik ez a recept, az az étkezési keményítő - ettől lesz olyan ragacsos, fényes a szósz, ami talán ennek az ételnek a lényege. Amire érdemes figyelni, hogy semmi ne puhuljon meg teljesen, akkor az igazi, ha a répa is ress marad egy picit.

Kínai édes-savanyú csirke

29763177 2284887 701dab46286a016c9d65917c8c06b6c1 wm

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 darab sárgarépa
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 100 gramm sűrített paradicsom
  • 2 evőkanál enyhe ecet (rizs vagy fehérbor)
  • 3 evőkanál méz
  • 200 gramm ananász
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 600 gramm csirkemell
Recept idők

Elkészítés:

Előbb a szószt készítjük el. A vöröshagymát és fokhagymát felaprítjuk, a répát gyufaszálakra vágjuk. Kevés olajon párolni kezdjük a zöldségeket, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Sózzuk, és felöntjük kb. 2 deci vízzel. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett ananászt is, majd az ecetet és a mézet, és hagyjuk rotyogni tíz percig.

 

Amíg rotyog, kockákra vágjuk a csirkét és nagyon forróra hevítünk egy serpenyőt. Kevés étolajat öntünk bele, és hirtelen megpirítjuk a csirkekockákat. Sózzuk, félretesszük.

 

Kistányérban csomómentesre keverjük a keményítőt egy kis hideg vízzel, majd a szószhoz keverjük. Hagyjuk egyet rottyanni, elkeverjük, és elzárjuk alatta a lángot. Párolt rizzsel a legjobb.

Fotó: Ács Bori/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük