Kínai édes-savanyú csirke: kedvenc kínai büfés ebédünk egyszerűen
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Puha mézeskalács csokiba mártva: így dobd fel az ünnepi sütit
Friss, ropogós spenótsaláta vörös áfonyával: ünnepi köret sültek mellé
Krémes karácsonyi diótorta: beragyogja az ünnepi asztalt
Gazdag, ünnepi halászlé: karácsonykor kötelező az asztalra
10 mesés aprósütemény karácsonyra: mutatósak és finomak
Amikor kamaszként legeslegelőször próbálkoztam ehető ételeket összerakni a konyhában, természetesen én is belefutottam olyan visszautasíthatatlanul kézenfekvő termékek vásárlásába, mint az üveges édes-savanyú szósz.
Akkoriban a gasztronómia csúcsának tűnt ez az étel, különösen büszke voltam magamra, hogy saját kezűleg raktam össze. Talán azóta sem ettem ilyesmit, pedig ez egy nagyon jó és gyors étel, és ha nem is vesszük meg hozzá az üveges szószt, akkor is megvan körülbelül 30 perc alatt az egész.
Nem kell hozzá sok vagy különleges összetevő, csak olyasmi, ami egy sarki kisboltban is megtalálható. Elméletileg kellene bele bambuszrügy, de szerintem anélkül is működik a recept. Van, aki tesz bele kaliforniai paprikát és répát is, ebben a verzióban most csak hagyma és répa volt, viszont került bele ananász is.
Étkezési keményítő a titka
Ami nélkül egyáltalán nem működik ez a recept, az az étkezési keményítő - ettől lesz olyan ragacsos, fényes a szósz, ami talán ennek az ételnek a lényege. Amire érdemes figyelni, hogy semmi ne puhuljon meg teljesen, akkor az igazi, ha a répa is ress marad egy picit.
Kínai édes-savanyú csirke
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 1 darab sárgarépa
- 2 evőkanál olívaolaj
- 100 gramm sűrített paradicsom
- 2 evőkanál enyhe ecet (rizs vagy fehérbor)
- 3 evőkanál méz
- 200 gramm ananász
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 600 gramm csirkemell
Elkészítés:
Előbb a szószt készítjük el. A vöröshagymát és fokhagymát felaprítjuk, a répát gyufaszálakra vágjuk. Kevés olajon párolni kezdjük a zöldségeket, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Sózzuk, és felöntjük kb. 2 deci vízzel. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett ananászt is, majd az ecetet és a mézet, és hagyjuk rotyogni tíz percig.
Amíg rotyog, kockákra vágjuk a csirkét és nagyon forróra hevítünk egy serpenyőt. Kevés étolajat öntünk bele, és hirtelen megpirítjuk a csirkekockákat. Sózzuk, félretesszük.
Kistányérban csomómentesre keverjük a keményítőt egy kis hideg vízzel, majd a szószhoz keverjük. Hagyjuk egyet rottyanni, elkeverjük, és elzárjuk alatta a lángot. Párolt rizzsel a legjobb.
Fotó: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
