Foszlós, puha narancsos csiga – Vörösáfonya és vaníliamáz teszi felejthetetlenné

Az egy 1 teáskanál cukrot és a tejet keverjük össze egy tálban, morzsoljuk bele az élesztőt, majd futtassuk fel. 

Egy másik tálban keverjük össze a tojást és a vajat. 

Vegyünk elő még egy tálat, szórjunk bele 240 gramm sima lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a cukrot és a sót, majd keverjük össze. A felfutott élesztős tejet öntsük a lisztes keverékhez és alaposan dolgozzuk össze. Öntsük bele a tojásos keveréket is, addig keverjük, amíg lágy masszát nem kapunk. 

Egy deszkát vékonyan hintsünk meg liszttel, borítsuk rá a tésztát. A maradék liszttel kezdjük el dagasztani addig, amíg a tészta már nem lesz ragacsos, nagyjából 10 percig dagasszuk, ha kell, adjunk hozzá még lisztet. Egy tálat vékonyan olajozzunk ki, tegyük bele a tésztát, takarjuk le és kelesszük a duplájára nagyjából 1-2 óra alatt.

Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. A vörösáfonyát vágjuk apró darabokra, keverjük össze a barna cukorral, a narancslével, a keményítővel, a vaníliával, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a szerecsendióval és a sóval. Tegyük egy lábasba, a tűzhelyen addig melegítsük, amíg sűrű masszát kapunk. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.  

Egy 22x33 centiméteres tepsit és egy 15 centiméter átmérőjű tepsit béleljünk ki sütőpapírral. 

A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztezett felületre. Nyújtsuk nagyjából 53 centiméter hosszú és 35 centiméter széles téglalappá. Kenjük rá a tölteléket úgy, hogy a szélein hagyjuk 5 centiméter üres helyet. A hosszabbik felénél kezdjük el feltekerni. A végeit nyomkodjuk össze, tegyük egy vágódeszkára a tekercset. Egy éles késsel szeleteljük fel nagyjából 3 centiméter széles szeletekre. 15 darabot kell kapnunk így. Fektessünk belőle 12 darabot a téglalap alakú tepsibe, hármat a kör alakúba. Nem baj, ha közel vannak egymáshoz, így lesz belőlük fészek. 

Takarjuk le a tepsiket, hagyjuk kelni a csigákat még 45 percig. 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. 

Süssük a csigákat addig, amíg a tetejük aranybarna színt nem kap, nagyjából 23-27 percig. Hagyjuk kihűlni. 

A mázhoz keverjük össze a porcukrot, a tejszínt, a vaníliakivonatot és a sót. Ha túl híg, adjunk hozzá porcukrot, ha túl sűrű, akkor pedig tejszínt. Ha kihűltek a csigák, kenjük meg őket a mázzal.