Kevert tésztás, nyári barackos pite: krémesre sül benne a gyümölcs

3
Nyomtatás
Barackos-pite-c
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Dobd fel az egyszerű kevert tésztát puha, lédús sárgabarackkal: a süti tetejére kókuszos-cukros réteg kerül.

A kevert tésztás desszertek minden évszakban jól jönnek, hiszen gyorsan és egyszerűen készülnek, és szinte bármilyen ízesítés jól áll nekik. Nyáron süsd friss gyümölcsökkel: cseresznyével, meggyel vagy szilvával kombinálva is mennyei, de talán a legnagyobb klasszikus mind közül a sárgabarackos.

Ez a mostani ráadásul több szempontból is különleges. Először is vegán, azaz tej és tojás nélkül készül, emellett pedig a tetejére egy egyszerű, de izgalmas kókuszos-cukros-reszelt citromhéjas keverék kerül, amely remekül kiegészíti és kiemeli a desszert ízeit.

Barackos kevert pite

Barackos-pite

Hozzávalók 10 szelethez

A pitéhez:

  • 250 g finomliszt
  • 3 ek. kókuszreszelék
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 0.5 tk.
  • 150 g cukor
  • 200 ml szójaital vagy más növényi tejalternatíva
  • 100 g kókuszjoghurt
  • 100 ml olaj
  • 2 ek. friss citromlé
  • 1 db biocitrom reszelt héja
  • 2 tk. vaníliakivonat
  • 400 g sárgabarack kimagozva, negyedekbe vágva

A tetejére:

  • 3 ek. kókuszreszelék
  • 2 ek. cukor
  • 0.5 db biocitrom reszelt héja
  • 1 csipet
Recept idők

Elkészítés:

Egy közepes tálban keverjük össze a tészta száraz hozzávalóit (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, só, cukor, kókuszreszelék).

Egy másik tálban keverjük össze a folyékony/nedves hozzávalókat (szójaital, kókuszjoghurt, olaj, citromlé, citromhéj, vaníliakivonat), és keverjük össze a lisztes alappal.

Kanalazzuk a masszát egy 22 cm-es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, majd körkörösen haladva pakoljuk rá a negyedekbe vágott sárgabarackokat is.

Egy kis tálkában keverjük össze a kókuszos topping hozzávalóit, majd szórjuk a süti tetejére. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 45-50 perc alatt süssük aranybarnára. Tűpróbával ellenőrizzük. Teljes kihűlés után szeleteljük.

Fotók: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon