Name: Német krumplikenyér
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 10 adaghoz
Cuisine: német konyha
Ingredients: 1 kilogramm krumpli; 3 darab tojás; 1 fej hagyma; 100 milliliter tejszín; 150 gramm bacon; ízlés szerint só; 0.5 kávéskanál bors; ízlés szerint szerecsendió; 1 csipet rozmaring vagy kakukkfű

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Akár magában, akár egy finom salátával főételként is megállja a helyét ez a szuperpuha krumplikenyér.

A Potthucke, vagyis a német krumplikenyér eredetileg Németországból, azon belül is Észak-Rajna-Vesztfália tartományból származik. Régen a krumplit a szegények eledeleként tartották számon, ebben a receptben meg szinte csak az van, így tényleg kevés pénzből kihozható.

Ma már ez az étel is megtalálható akár drágább éttermek étlapján is, hiszen a krumpli is igen változatosan elkészíthető étel. A potthucke azt jelenti, hogy kemencében sült, a kenyérke onnan kapta a nevét, hogy régen a tésztának, ami gyakorlatilag csak főtt krumpliból áll, több órán keresztül kellett a kemencében sülnie.

Az elkészítése nagyon egyszerű, annyi a trükkje, hogy főtt és nyers krumplival kell egyszerre dolgozni. Liszt nem is szükséges hozzá, mert a krumpli tökéletesen összetartja a tésztáját, amelyet pirított bacon tesz szaftossá. Szuperul illik hozzá a tejföl vagy saláta.

Német krumplikenyér

Hozzávalók 10 adaghoz

1 kilogramm krumpli
3 darab tojás
1 fej hagyma
100 milliliter tejszín
150 gramm bacon
ízlés szerint só
0.5 kávéskanál bors
ízlés szerint szerecsendió
1 csipet rozmaring vagy kakukkfű

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

Alaposan mossuk és hámozzuk meg a krumplikat. Tegyünk félre 3-4 darabot, a többit kockázzuk fel, tegyük fel főni sós vízben. Főzzük körülbelül 20 percig, amíg megpuhul. Ezután szűrjük le, várjuk meg, míg kicsit kihűl, majd krumplinyomóval nyomjuk össze.

A hagymát vágjuk apróra, a bacont is kockázzuk fel. Egy serpenyőben pirítsuk meg a bacont, a hagymát is dinszteljük meg.

A maradék krumplit nagy lyukú reszelőn reszeljük le.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Egy tálban gyúrjuk össze az összetört főtt krumplit, a reszelt nyers krumplit, a hagymás-baconös keveréket, a tojást és a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá egy kevés szerecsendiót. Egy kenyérformát vajazzunk ki, kanalazzuk bele a masszát.

Süssük 55-60 percig. Várjuk meg, amíg kihűl, akkor szeleteljük. Ízesítsük egy kevés kakukkfűvel vagy rozmaringgal.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció