Name: Olívás ciabatta
Prep time: 480 min
Cook time: 20 min
Total time: 500 min
Yield: 6 adaghoz
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 400 gramm liszt; 2 evőkanál olaj; 1 teáskanál só; 1 kávéskanál cukor; 20 gramm élesztő (friss); 0.5 deciliter tej; 1.5 bögre víz (meleg); 10 szem olívabogyó (fekete)

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A tökéletes ciabatta kívül ropogós, belül puha és lyukacsos, nagyon hamar bele lehet szeretni.

A ciabatta az a fajta kenyér, amely akár magában, üresen fogyasztva is tökéletes ízélményt nyújt. A szó jelentése papucs, ami, ahogy a kenyér formája is, hosszúkás alakú. Ha nem magában eszed, készíthetsz belőle szendvicset, de olívaolajba mártogatva is tökéletes.

A tésztája minden nélkül is finom, de szuperül illik bele a zöldfűszer vagy az olívabogyó is. A hagyományos kenyérrel ellentétben nem kell dagasztani és a tésztája is ragacsosabb lesz. Fontos, hogy ez a kenyér a dagasztás hiánya miatt sokkal több kelesztési időt kíván, amin nem szabad spórolni. A mennyiségeket is tartsd be.

Ha mégis a hagyományos kenyérhez ragaszkodsz, készítsd el ezt a kovászosat.

Olívás ciabatta

Hozzávalók 6 adaghoz

400 gramm liszt
2 evőkanál olaj
1 teáskanál só
1 kávéskanál cukor
20 gramm élesztő (friss)
0.5 deciliter tej
1.5 bögre víz (meleg)
10 szem olívabogyó (fekete)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 8 óra

Elkészítés:

Az élesztőt futtassuk fel egy kevés cukros tejben. A lisztet tegyük egy tálba, adjuk hozzá a többi hozzávalót, a vizet apránként, úgy, hogy kicsit ragacsos, galuskaállagú tésztát kapjunk. Az olívabogyót vágjuk darabokra, keverjük a tésztába. Egy másik tálat kenjünk ki olívaolajjal, tegyük át a tésztát. Szórjuk meg egy kevés liszttel, takarjuk le, hagyjuk kelni egy éjszakán át.

Ha megkelt, borítsuk egy liszttel megszórt deszkára, majd húzzuk téglalap alakúra. Hajtsuk be az egyik hosszabb oldalát a 2/3-áig, majd hajtsuk rá a másik felét. Ezt ismételjük meg a másik irányban is. Minden hajtogatás előtt szórjunk rá lisztet.

Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, szórjuk meg liszttel. A tésztát vágjuk 3 részre, igazítsuk kenyérformára, vagy csavarjunk egyet a tengelye körül. Tegyük át egy tepsibe és süssük 20 percig.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció