Omlós sajtos rúd túróval gyúrva: a tészta napokig puha marad
Cikkek
Kiadós egytepsis fogás csirkecombbal: kevés munkával készül
Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani
Ropogós
Egészséges forró csoki macaporral: a legfinomabb hangulatjavító
Répás-fokhagymás mártogatós: sütőben sült zöldség az alapja
Sütőtökös keksz csokidarabkákkal: puha és szaftos a tésztája
Paradicsomos, cukkinis rakott krumpli: hús nélkül is laktató
Frissen és aszalva is egészséges a szilva: az emésztésnek is jót tesz
Ebből a finomságból érdemes rögtön dupla adaggal készíteni, túl finom, úgyhogy túl gyorsan is fogy.
A pogácsák és a ropogós sós rudak a magyar konyha büszkeségei, mindenki megőrül értük. Ezeket a finomságokat pékségekből is be lehet szerezni, én azonban úgy gondolom, teljesen felesleges, hiszen otthon nagyon egyszerűen le lehet őket gyártani és ezerszer finomabbak.
Az egyik legkedvesebb sós ropogós receptem a nagyitól maradt rám, igaz, egy picit máshogy készítem, mint ő. Az ő változatában 2-3 evőkanál libazsír is kerül a tésztába, plusz ízt ad hozzá és a tészta is porhanyósabb lesz tőle, én azonban nem sűrűn tartok itthon zsírt, ezért ki szoktam hagyni belőle. A tésztában túró is helyet kap, ha pedig szeretnéd, 1-2 marék reszelt sajttal is dúsíthatod, sőt, szezonjában akár medvehagyma is kerülhet bele.
A isteni finom sajtos rúd nem csak az íze miatt nagy kedvenc, a begyúrt tésztát nem kell pihentetni, ráadásul jól bírja a hideget, ezért fóliába csomagolva 1-2 napra simán a hűtőbe teheted, majd mikor kell, csak ki kell kapni és lehet is vele dolgozni. Gyorsan elkészül, lefedve napokig eláll, megőrzi omlós textúráját.
Omlós sajtos rúd
Hozzávalók 60 darabhoz
- 50 dekagramm finomliszt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál porélesztő
- 20 dekagramm vaj
- 2 darab tojás
- 25 dekagramm túró
- 3 evőkanál tejföl
- 25 dekagramm sajt
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét.
A lisztet szitáljuk tálba, majd keverjük hozzá a sót és a porélesztőt, utána a vajat morzsoljuk hozzá. Adjuk hozzá a tojássárgákat, a túrót és a tejfölt, gyúrjunk belőle tésztát.
A begyúrt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, a tojásfehérjével kenjük le, utána szórjuk rá a reszelt sajtot, majd kés segítségével vágjuk tetszőleges méretű rudakra. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors