Isteni, ropogós bundában sült gomba: fűszeres pácban áll, mielőtt a panírba kerül
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes, sajtos mexikói kukoricasaláta: izgalmas köret húsok mellé
Mennyei habos piskóta csokimázzal: tejfölmousse borítja a puha tésztát
Extrán ropogós rántott halrudacskák: ebben nincs adalékanyag
Így távolítsd el a vízfoltokat a faasztalokról: 5 bevált tippet mutatunk
A legkrémesebb ramen mogyoróvajjal: egy hétköznap estébe is belefér
A páctól sokkal ízletesebb, a panko morzsától sokkal ropogósabb lesz a gomba, krémes mártogatóssal érdemes kínálni.
A rántott zöldségek közül a gomba és a karfiol örvendenek a legnagyobb népszerűségnek. Bár sima liszt-tojás-zsemlemorzsa panírban is finomak lesznek, mindig van hova fokozni az alapreceptet.
Ha a zöldség nem csak sót, borsot, hanem marinádot is kap, sokkal-sokkal finomabb lesz a végeredmény. Az alábbi receptben a gomba szójaszószos-balzsamecetes pácban mártózik meg, amelyből a friss kakukkfű sem hiányozhat. Nagyjából 30-60 percig hagyd a gombát a marinádban, de ne tovább, mert a sótól és az ecettől elkezd majd összezsugorodni.
Hogy még ropogósabb legyen a rántott gomba, panko morzsában kell megforgatni, de ha esetleg nem találsz, sima zsemlemorzsával is tökéletesen fog működni. Annyira finom lesz az így készült gomba, hogy nassolnivalóként, mártogatós mellé is kínálhatod, szuper partifalat is lehet.
Rántott gomba
Hozzávalók 4 személyre
A rántott gombához:
- 300 gramm csiperkegomba
- 70 gramm liszt
- 1 nagyobb darab tojás
- 70 gramm panko morzsa
- ízlés szerint só, bors
- olaj (sütéshez)
A páchoz:
- 3 ág kakukkfű
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál Worchestershire-szósz
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 0.5 teáskanál só
- 0.25 teáskanál bors
Elkészítés:
A gombákat tisztítsuk meg, ha picik, maradhatnak egészben, a szárukat is rajtuk lehet hagyni, ha esetleg koszos a végük, azt vágjuk le.
A szójaszószt, a Worchestershire-szószt, a balzsamecetet, a fokhagymaport, a sót és a borsot keverjük össze, majd öntsük egy simítózáras zacskóba. Tegyük bele a kakukkfüvet és a gombákat is. Zárjuk le a zacskót, majd jól rázzuk össze a hozzávalókat.
Hagyjuk a gombákat a pácban 30-60 percig, időközönként rázogassuk meg, hogy a marinád mindenhol bevonja őket.
Készítsünk elő 3 tányért, az egyikbe szórjunk lisztet és egy kevés sót és borsot, a másodikban verjük fel a tojást, a harmadikba öntsük bele a panko morzsát. A gombákat vegyük ki a pácból, rázzuk le róluk a felesleges folyadékot, majd forgassuk őket a lisztbe, a tojásba, végül a morzsába.
Melegítsünk bő olajat egy mélyebb serpenyőben. Mikor eléri a 180 fokot, tegyük bele óvatosan a gombákat, 2-3 percig süssük őket, míg világosbarna nem lesz rajtuk a panír. Szedjük őket egy papírtörlővel bélelt tálcára, hogy a felesleges olajat felszívja róluk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
