Könnyű, nyári zöldségragu: ha finom, húsmentes fogásra vágysz
Ez az ízletes, szaftos zöldségragu alacsony kalóriás, mégis laktató. A hús senkinek sem fog hiányozni belőle.
Fűszeres padlizsánragu csicseriborsóval dúsítva: fehérjedús, laktató fogás
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Bár nincs benne hús, nagyon tartalmas a zöldségeknek köszönhetően, és ízben is összetett, picit csípős, picit friss.
Amennyire egyszerű ez a laktató egytál, annyira finom, minimális fűszer kerül bele, de azok karakteresek, legyen szó a chiliről, a petrezselyemről vagy a kaporról. Ha még különlegesebb irányba vinnéd el, koriandert használj, a chiliszósz mellé pedig füstölt paprika is kerülhet.
A ragu alapját a padlizsán és a csicseriborsó képezi, de dúsíthatod cukkinivel is, vagy akár zöld levelesekkel, mint a spenót vagy a kelkáposzta. A munka nagy részét a gáztűzhely végzi, úgyhogy neked alig lesz dolgod az étel elkészítésével, minimális energiát igényel, akár este is összedobhatod.
A szaftos, sűrű ragu mellé kuszkuszt is kínálhatsz, de házi lepénykenyérrel lesz a legfinomabb.
Padlizsánragu csicseriborsóval
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 darab padlizsán
- 3 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint chiliszósz
- 400 gramm csicseriborsó (konzerv)
- 400 gramm kockázott paradicsom (konzerv)
- 250 ml alaplé/víz
- 1 darab citrom
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor kapor
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A padlizsánt mossuk meg, vágjuk kockákra. A csicseriborsóról öntsük le a levet, öblítsük át.
Forrósítsunk olajat egy lábasban, dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük puhára, majd adjuk hozzá a padlizsánt és a fokhagymát. Keverjünk mindent egybe, amikor már a padlizsán is pirul itt-ott, adjuk hozzá a chiliszószt. Keverjük egybe a zöldségekkel, majd mehet rá a paradicsom és az alaplé is.
Várjuk meg, míg forrásnak indul, majd vegyük lejjebb a lángot. Gyöngyözve főzzük 20-30 percig, míg a padlizsán teljesen puha nem lesz. Ekkor keverjük bele a csicserit és a citrom levét. Ha újra elkezd forrni, mehet bele az összeaprított petrezselyem és kapor is.
Rögtön, lepénykenyérrel vagy kuszkusszal tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
