20 perces penne házi paradicsomos pestóval: míg a tészta fő, a szósz is elkészül

Teli hassal sokkal jobb pihenni. A tésztás ételek iránt érzett imádatom egyik nyomós oka, hogy olykor 15-20 perc is elég, hogy elkészüljön a meleg, finom vacsora, amit jólesik majd a villára szúrni.

Az egyik leggyorsabban összedobható szósz a pesto, az ízes csodának ezer arca van, a készítésénél érdemes játszani az ízek kombinálásával. A legjobb, ha szárított olajban eltett paradicsom kerül a robotgépbe, amely mellé valamilyen olajos mag, fenyőmag vagy kesudió kerül. A magvak ízét úgy fokozhatod, ha serpenyőben kicsit átpirítod, csak utána öntöd az aprítógépbe.

Az édesebb ízekhez mindig jól megy a csípős, ezért szárított chilipaprikát is érdemes a pestóba csempészni. A szósz dupla mennyiségből is készülhet, üvegcsébe töltve, a tetején plusz olajjal megöntözve, hűtőben 2-3 hétig simán eláll. Nem csak tésztával érdemes fogyasztani, mártogatósként is kínálható zöldségek, sós kekszek mellé, de még kenyérre is lehet kenni.

Házi szárított paradicsom

Nagyobb boltok kínálatában megtalálni, de ha inkább elkészítenéd, nincs más teendőd, csak a megmosott paradicsomot vágd ketté és told 60 fokos sütőbe 4-5 órára szárítani. A szárított paradicsomokat tedd üvegbe, fűszerezd ízlés szerint, majd olajjal öntözd meg. Magában, salátában, szendvicsekben vagy pestóban felhasználva isteni lesz.