Krémes és roppanós, parmezánnal pirított karfiol – Köretnek és önmagában is tökéletes
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
A karfiol, túllépve a főtt változaton, megsütve egészen új dimenziókat nyit meg.
Ez az étel húsok mellé, köretként is megállja a helyét, de magában fogyasztva a legfinomabb, úgy jön ki a legjobban az íze. A karfiol egy olyan zöldség, amelynek sütve teljesen más az íze, mint főzve, nem puhul meg teljesen, kívül roppan, de belül krémessé válik.
A ropogós textúra - parmezán és zsemlemorzsa keverékéból készült bunda segítségével - továbbfokozható. Rózsáira szedve készüljön a karfiol, úgy minden részét beborítja majd a panír. A legegyszerűbb mindent egy zacskóba tenni, majd jól összerázni, kisütni.
Parmezánnal pirított karfiol
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 fej karfiol
- 1 evőkanál olívaolaj
- 100 gramm zsemlemorzsa
- 1 teáskanál só
- 55 gramm parmezán (reszelt)
- opcionális petrezselyem
Elkészítés:
A karfiolt szedjük rózsáira, alaposan mossuk meg, majd egy konyharuhára terítve szárítsuk meg. Tegyük bele egy tálba vagy zárható zacskóba, öntsük rá az olívaolajat, addig keverjük vagy rázzuk, amíg az olaj mindenhol beborítja a karfiolt.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
A karfiolhoz adjuk hozzá a sót, a zsemlemorzsát és a parmezánt. Ismét addig keverjük vagy rázzuk, amíg minden darabot beborít a keverék. Egy sütőpapírral letakart és kicsit megolajozott tepsire szórjuk rá a karfiolt, és addig süssük, amíg szépen megpirul. Ha nagyon ropogósan szeretjük, süssük egy kicsit tovább. Ízlés szerint díszíthetjük apróra vágott petrezselyemmel.
Tipp: Ha csökkenteni szeretnénk a szénhidrát mennyiségét, akkor a zsemlemorzsát hagyjuk ki a receptből.
Fotó: Getty Images
