Name: Parmezános bundában sült padlizsán
Prep time: 45 min
Cook time: 23 min
Total time: 68 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 nagy darab padlizsán; 120 gramm vaj; 100 gramm zsemlemorzsa; 25 gramm parmezán; 0.25 teáskanál füstölt fűszerpaprika; 0.5 teáskanál fokhagymapor; 0.5 teáskanál bazsalikom; 0.5 teáskanál oregánó; ízlés szerint só, bors

Parmezános bundában sült padlizsán: tojás helyett vajban mártózik meg a zöldség

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A padlizsán krémesre sül a forró sütőben, a bunda pedig aranybarna és ropogós lesz.

Ha szereted a rántott zöldségeket, próbáld ki a parmezánba forgatott padlizsánt, sokkal könnyedebb lesz, mint a hagyományos változat, ráadásul egyáltalán nem lesz olajos a végeredmény, ugyanis sütőben sül. A panírból kimarad a liszt, tojás helyett pedig olvasztott vajban mártózik meg a zöldség.

A parmezános bundát érdemes feldobni, forgathatsz bele zöldfűszereket, fokhagymát, fűszerpaprikát, zsemlemorzsa helyett pedig használhatsz pankót is, az ropogósabb, viszont picit nehezebben ragad rá a zöldségre, jobban rá kell nyomkodni. A padlizsán sütőben sül, úgyhogy nem fog olajszagban úszni a lakás, ráadásul a gyomrodat sem terheli meg az étel.

Parmezános bundában sült padlizsán

Hozzávalók 4 személyre

1 nagy darab padlizsán
120 gramm vaj
100 gramm zsemlemorzsa
25 gramm parmezán
0.25 teáskanál füstölt fűszerpaprika
0.5 teáskanál fokhagymapor
0.5 teáskanál bazsalikom
0.5 teáskanál oregánó
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 23 perc
Előkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

A padlizsánt mossuk meg, majd vágjuk le a végeit. Akit zavar a héja, meg is hámozhatja. Vágjuk a padlizsánt 6-7 mm vastag szeletekre. Tegyük egy tálcára, sózzuk le, majd hagyjuk állni 30 percig.

A vajat olvasszuk meg. Keverjük össze egy tálban a parmezánt, a zsemlemorzsát és a fűszereket.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

A padlizsánt mártsuk az olvasztott vajba, majd a parmezános morzsába, picit nyomkodjuk rá a bundát. Tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Toljuk a sütőbe, süssük 15 percig. Fordítsuk meg, majd süssük még 7 percig, míg aranybarna és ropogós nem lesz a külseje.

Rögtön, melegen kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció