A pergős rizibizi isteni köret húsok mellé – Zsenge borsóból készítve a legfinomabb

Ha feltenném a kérdést, melyik köretet szereti jobban a család, a rizst vagy a krumplit, szerintem a burgonya aratna diadalt. A rizs egészséges és sok lehetőséget rejt magában, mégsem tartozik a kedvencek közé. Vagy mégis?

A rizibizi igazi retró köret, régen sokkal népszerűbb volt, rántott hús és -sajt mellé előszeretettel kínálták, a kisvendéglők étlapján mindig szerepelt, kicsik és nagyok egyaránt imádták. A rizibizi eredetileg rizottó-féleség, csak még attól is hígabb, leginkább levesre emlékeztető előétel. Nálunk ez a finomság pergős rizzsel készül és köretként szokás kínálni, főleg frissensültek mellé. Az egyszerű köret zsenge borsóból készítve a legfinomabb, friss, finomra vágott petrezselyemmel egybeforgatva, de megbocsájtható, ha mirelit vagy konzerves borsóból készül, ha más nem áll a rendelkezésedre.