Hús nélkül is laktató a zöldborsós rizottó: a könnyed fogást tárkony teszi különlegesebbé

Az olasz konyha zseniális, nem félnek az egyszerű dolgoktól, néhány alapanyagból is képesek csodát varázsolni a tányérra. A rizottó is ezen ételek közé tartozik, bár az elkészítése feladja a leckét, sokan félve állnak neki.

Ezekre figyelj, ha rizottót készítesz

Amikor rizottót szeretnél készíteni, az első és az egyik legfontosabb lépés, hogy megfelelő rizst válassz, lehet ez arborio vagy carnaroli. A rizst sokan meg szokták mosni, de a rizottónál nem szabad, úgy nem lesz tartása.

Mielőtt a bort a rizsre öntenéd, mindig meg kell pirítani a köretet. A bort követően nem vízzel, hanem alaplével kell felönteni a rizst, ezt fokozatosan tedd, meg kell várni, hogy magába szívja az előző adagot. A kész rizottót a végén vajjal vagy parmezánnal kell krémesebbé tenni, ezektől lesz csak igazán finom.

A borsós rizottó mirelit hüvelyesből is készülhet, de ha szeretnéd, más zöldségeket is társíthatsz mellé, úgy még tartalmasabb lesz. Könnyű, ízletes fogás, ami nem terheli a gyomrot, mégis jóllakik tőle az ember.