Name: Pestós tésztasaláta csirkemellel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 250 gramm szarvacskatészta; 2 ek olívaolaj; 1 darab citrom; 2 gerezd fokhagyma; 1 darab kaliforniai paprika; 1 darab cukkini; 250 gramm koktélparadicsom; 500 gramm csirkemellfilé; 180 gramm bazsalikomos pesto; 120 gramm mozzarellagolyó; ízlés szerint só, bors

A tésztának és a húsnak köszönhetően nagyon tartalmas ez a saláta, amit jól behűtve érdemes kínálni, úgy az ízek is jobban összeérnek.

Nagyon laktató és minden jóval feltölti a szervezetet ez a tésztasaláta, a csirkemellnek hála fehérjében, a zöldségeknek köszönhetően vitaminban gazdag, a bazsalikomos pesto és a citrom pedig az ízekért felelősek.

Igazi nyári, könnyed, mégis tartalmas fogásról van szó, jól behűtve, de langyosan is kínálhatod. Ha van grilled, mindenképp azon süsd meg a hozzávalókat, a picit füstös íz nagyon jól fog állni a salátának, a lepirult részek különösen feldobják.

A tésztasaláta különlegességét a marinád adja, ugyanis sütés előtt a zöldségeket és a húst citromos-fokhagymás olajba kell forgatni, így magukba szívják a citrus frisseségét, isteni finomak lesznek. Nem kell benne sokat állniuk, egy gyors átforgatás során is felveszik az ízeket. A pesto pedig megkoronázza az egész fogást.

Pestós tésztasaláta csirkemellel

Hozzávalók 6 személyre

250 gramm szarvacskatészta
2 ek olívaolaj
1 darab citrom
2 gerezd fokhagyma
1 darab kaliforniai paprika
1 darab cukkini
250 gramm koktélparadicsom
500 gramm csirkemellfilé
180 gramm bazsalikomos pesto
120 gramm mozzarellagolyó
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A fokhagymát pucoljuk meg, zúzzuk össze. A paprikát és a cukkinit mossuk meg, előbbit vágjuk 3-4 nagyobb hasábra, utóbbit hosszában vágjuk 4-5 vastagabb csíkra, majd azokat még felezzük el. A csirkemellfiléket vágjuk hosszában félbe, hogy ne legyenek olyan vastagok.

Melegítsük elő a grillt kb. 200 fokosra. (Vagy forrósítsunk fel egy serpenyőt sütés előtt.)

A tésztát főzzük al dentére lobogó, sós vízben. Szűrjük le.

Közben egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a citrom levét és a fokhagymát, majd adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Forgassuk a marinádba a paprikát, a cukkinit és a koktélparadicsomot, majd tegyük őket egy tányérra. Forgassuk a csirkét a megmaradt marinádba.

Tegyük a csirkét a grillre/serpenyőbe, oldalanként 4-5 percig süssük, míg teljesen el nem készül. Mehetnek mellé a zöldségek is (ha grillen készítjük, a paradicsomot húzzuk nyársra), ezeket 3-4 percig süssük oldalanként. Akkor jó, amikor puhák és picit pirultak.

Ha elkészült a zöldség és a hús is, várjunk, míg hűlnek picit, majd vágjuk őket falatnyi darabokra.

Tegyük a tésztát, a húst és a zöldségeket egy tálba, öntsük rájuk a pestót, forgassunk mindent egybe. Szórjuk rá a mozzarellagolyókat is, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd újra keverjük át.

Rögtön vagy jól behűtve kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors