Isteni, petrezselymes tojásfasírt: főzelék mellé, de szendvicsbe is kerülhet

Üssünk fel 5 darab tojást, verjük fel és tegyük félre.

A hagymát vágjuk finomra, kevés olajon dinszteljük meg (3-4 perc, közben kevergessük), majd csorgassuk rá a tojást, sózzuk, süssünk belőle kemény rántottát, tegyük félre, várjuk meg, míg kihűl.

Míg a tojás hűl, a zsemléket tegyük tálba és öntsünk rájuk annyi folyadékot, amennyi ellepi őket. Alaposan nyomkodjuk bele a zsemlét, hogy meg tudja magát szívni a tejjel vagy vízzel.

A zsemlékből a folyadékot nyomkodjuk ki, tegyük egy másik tálba, adjuk hozzá a hagymás tojást, alaposan dolgozzuk egybe. Utána üssük rá a maradék tojást, a petrezselymet finomra vágva és a fűszereket is keverjük a masszához annyi zsemlemorzsával, amennyit felvesz. Lágy, de jól formázható legyen a massza.

A bekevert masszából formázzunk tetszőleges gombócokat, forgassuk őket zsemlemorzsába, forró olajban süssük őket aranybarnára mindkét oldalán.