Name: Rakott krumpli kolbásszal és sajttal
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 kilogramm krumpli; 1 fej hagyma; 2 szál kolbász; 30 dekagramm sajt; 300 gramm tejföl; 6 darab tojás; só és bors ízlés szerint; olaj szükség szerint

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A rakott krumpli igazi hétvégi kedvenc, ami jó sok alapanyaggal megpakolva lesz elképesztően finom.

A rakott krumpli egyszerű, mégis ezerarcú étel, hisz tényleg rengeteg variációban készülhet. Mostanában népszerű a francia módra készült, ha viszont nem a megszokott módon szeretnéd kínálni, akkor krumplipüré formájában készítsd el, de nem szabad megfeledkezni a hagyományos rakott krumpliról sem, amelybe kolbászkarika is kerül.

A rakott ételbe a leggyakrabban főtt krumpli kerül, időt spórolhatsz azonban, ha főzés helyett nagyon vékonyan felszeleteled a burgonyát, de félpuhára is főzheted. A magyaros rakott krumpliba mindig kerül főtt tojás is, sokkal finomabb lesz azonban, ha nem karikákra vágod, hanem elrejted a tojást, vagyis lereszeled.

Ha még szaftosabbra szeretnéd készíteni, akkor tehetsz bele bacont, vagy a tejfölt néhány evőkanál főzőtejszínnel is kikeverheted, amit majd a rétegek közé csorgatsz. Csak bátran, ennek az ételnek szinte minden jól áll, minél tartalmasabb, annál finomabb lesz. Ha kicsit pikánsabbra vennéd az ízeket, a fűszerek közé keverj cayenne-borsot is.

Rakott krumpli kolbásszal és sajttal

Hozzávalók 4 személyre

1 kilogramm krumpli
1 fej hagyma
2 szál kolbász
30 dekagramm sajt
300 gramm tejföl
6 darab tojás
só és bors ízlés szerint
olaj szükség szerint

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A krumplit pucoljuk meg és szeleteljük fel vékonyan, majd a szeleteket áztassuk vízbe addig, amíg a többi alapanyagot előkészítjük.

A hagymát vékonyan szeleteljük fel.

A tojásokat hideg vízben tegyük fel főni, majd forrástól számított 8-10 percig főzzük. Hideg vízben azonnal hűtsük le, pucoljuk meg és reszeljük le a főtt tojásokat.

A sajtot reszeljük le. A kolbászt karikázzuk fel tetszés szerint.

Egy hőálló edényt (jénai, tepsi vagy más) enyhén kenjünk ki olajjal, majd kezdjük el rétegezni az alapanyagokat: először a burgonyaszeletekkel borítsuk be a tepsi alját, a krumplit fűszerezzük. Utána a reszelt tojást szórjuk rá, majd a tejföllel öntözzük meg, végül a hagyma és a kolbász következik, utoljára sajttal szórjuk meg. Addig ismételjük a rétegezést, míg az alapanyagok elfogynak. Arra azonban ügyeljünk, hogy az utolsó rétegnél is jusson néhány karika kolbász a tetejére és bőségesen legyen sajttal is megszórva.

A rakott krumpli tetejét öntözzük meg egy kevés olajjal, utána toljuk 180 fokos előmelegített sütőbe 25-35 percre, amíg az étel teteje szépen megpirul.

Fotó: Getty Images