Ricottás-spenótos tészta, ahogy az olaszok szeretik: nagyon zöld és nagyon finom
33
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává
Nyári tésztasaláta sok zöldséggel: könnyű ebéd vagy vacsora percek alatt
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Hűsítő espresso tonic: így készül a nyár legtrendibb itala
Paprikás reszelt tésztaleves: a régi falusi konyha melengető étele
Fűszeres, szaftos mexikói rizs: gyors és finom recept
Duna-hullám a nagyi receptje szerint: puha tészta, vaníliakrém és csokimáz
Citromos-mustáros csirkepác grillezéshez: nagyon szaftos lesz a hús
A spenótpüré kiválóan alkalmas arra, hogy tésztaszósz váljon belőle, kár mindig csak főzeléknek enni.
Ha spenótpürét kapunk elő a fagyasztóból - mert miért ne tennénk, hiszen ez az egyik legjobban fagyasztható, élvezhetőségét, színét, ízét a legjobban megőrző zöldség - szinte alap, hogy főzeléket csinálunk belőle.
Ennek nem feltétlenül kell így lennie. Az egyik kedvenc olasz pasta prontonk spenótos szósszal készül, amiben alig van néhány összetevő. A pasta pronto annyit jelent: ameddig fő a tészta, annyi idő kell a szósznak is. A megszokott, olasz minimalista elv alapján épül fel, amely három uralkodó ízre építi fel a fogást. Ebben az esetben ez a spenót, a fokhagyma és a ricotta. Én ehhez még szoktam adni némi parmezánt és aszalt paradicsomot is, de ez akár el is hagyható.
Ricottás, spenótos tészta
Hozzávalók 4 személyre
A tésztához
- 500 gramm fagyasztott spenótpüré
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.25 teáskanál őrölt szerecsendió
- őrölt fekete bors
- só
- 250 gramm ricotta
- 500 gramm durumtészta (pl. penne)
A tálaláshoz
- aszalt paradicsom
- parmezán vagy grana padano sajt
- friss rukkola vagy bébispenót
Elkészítés:
A spenótot előző este kivesszük a fagyasztóból. Ha friss spenótból készítenénk a szószt, előbb alaposan megmossuk.
A tésztát feltesszük főni, és amíg készül, elkészítjük a szószt.
Az olajon megfuttatjuk a felaprított fokhagymát és hozzáadjuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Néhány percig főzzük. Belekeverjük a ricottát, majd a leszűrt tésztához adjuk. Alaposan elkeverjük.
Aszalt paradicsommal, parmezánnal, friss zöldekkel dobhatjuk fel tálaláskor.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
