![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Habkönnyű, ricottával töltött batyu: muffinformában készül az édesség
![ricottásbatyu](https://kep.index.hu/1/0/4155/41556/415567/41556771_3172137_483db2e5132b943e5b9ea7eb9c9cbe51_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ha kedveled az olasz konyhát, különösen a süteményeiket, próbáld ki ezt a ricottás édességet, imádni fogod.
A ricottával töltött batyu, vagyis a soffioni abruzzesi tradicionális olasz sütemény, amelyben könnyed krém kerül az omlós tészta belsejébe. Kicsit hasonlít a mi túrós batyunkhoz, mégis más: míg a magyar változat kelt tésztából készül, és citromhéjjal kevert túrót rejt, addig az olasz verzió omlós gyúrt tésztából és tojáshabbal lazított ricottás krémből áll.
Bár a ricotta hasonló a túróhóz, annál lágyabb, krémesebb, viszont ugyanolyan jól áll neki a citrus frissessége, úgyhogy ebből a receptből sem hiányzik a citrom. Hogy igazán könnyed legyen, tojáshab lazítja, illetve vanília is ízesíti.
Az olaszok az omlós tésztát nem vajjal, hanem olívaolajjal készítik, és bár valószínűleg az előzővel is működik a recept, érdemes kipróbálni a tradicionális verziót.
Ricottával töltött batyu
![ricottásbatyu2](https://kep.index.hu/1/0/4155/41556/415567/41556795_3a32cf1a1f4d1512e571e164b9aaefd4_wm.jpg)
Hozzávalók 12 darabhoz
Tészta:
- 300 gramm liszt
- 1 nagy csipet só
- 2 darab tojás
- 4 evőkanál olívaolaj
- 75 gramm cukor
Töltelék:
- 4 darab tojás
- 120 gramm cukor
- 1 darab biocitrom héja
- 400 gramm ricotta
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 0.5 tk citromlé
Elkészítés:
Készítsük el a tésztát:
Az átszitált lisztet keverjük össze a sóval.
Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd keverjük bele az olajat és a cukrot. Adjuk hozzá a lisztet, majd kezdjük el összedolgozni a tésztát, gyúrjuk egynemű gombóccá. Ha nem akar összeállni, morzsás, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet. Csomagoljuk folpackba, majd tegyük a hűtőbe 30-60 percre.
Készítsük el a tölteléket:
A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját keverjük habosra a cukorral és a citrom reszelt héjával. Adjuk hozzá a ricottát és a vaníliakivonatot, keverjük alaposan össze a krémet.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá a citromlével, majd egy spatula segítségével forgassuk a ricottás krémbe.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk és enyhén lisztezzünk ki 12 muffinformát.
A tésztát szedjük 12 részre, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki őket négyzet alakra.
Tegyük a tésztanégyzeteket a muffinformákba úgy, hogy túllógjanak a forma szélén, majd töltsük meg mindet a ricottás krémmel. A túllógó tésztát hajtsuk rá a tetejükre.
Süssük őket 30 percig, majd vegyük lejjebb a hőmérsékletet 160 fokra, süssük még 10-15 percig. Előfordulhat, hogy kevesebb idő is elég neki, ha túl barnának látod, vedd ki előbb, vagy takard le alufóliával, így csak az alja/belseje sül tovább.
Hagyjuk őket a formában hűlni, mielőtt kínálnánk.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!