Így lesz tökéletes a foszlós tésztájú túrós batyu: a tölteléken nem érdemes spórolni

túrostáskacover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A túrós batyu - más néven túrós táska - kedvelt péksütemény, ami gyakran megfordul a reggelizőasztalokon, népszerűsége a kakaós csigával vetekszik.

Pékségekben a klasszikus finomságok között találjuk meg, örök kedvenc, amit az iskolában vagy a munkahelyen örömmel elfogyaszt az ember. A kelt tésztás túrós töltelékű tészta otthon is elkészíthető, nem bonyolult recept, de sokkal finomabb lesz - ízlésünkre tudjuk szabni.

A boltban kapható táskában a túró mellé szinte mindig jó nagy adag mazsolát kevernek, amiért én bevallom, nem rajongok, úgyhogy ha én készítem, akkor nem kerül bele az aszalvány. Helyette vanília fűszerezi, habtejszínnel gazdagítva pedig krémesebbé teszem a tölteléket.

Töltelékvariációk

Ha már otthon készíti az ember, bőven van lehetőség arra, hogy variáljuk a túrós tölteléket, például citrom reszelt héjával vagy tojásfehérjehabbal keverhetjük ki, majd tölthetjük a batyukba.

Túrós táska

túrostáskact

Hozzávalók 12 darabhoz:

Tészta:

  • 600 gramm liszt
  • 3 darab tojássárgája
  • 100 gramm vaj
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 tasak élesztő (7g)
  • 250 milliliter tej

Töltelék:

  • 500 gramm túró
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 5 evőkanál habtejszín

Kenéshez:

  • 1 darab tojás

Tetejére:

  • porcukor a szóráshoz
Recept idők

Elkészítés:

Tészta:

Langyos tejben elkeverünk 1 kanál cukrot és az élesztőt, lefedve állni hagyjuk 3-5 percet, amíg az élesztő felfut.

A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük benne a másik kanál cukrot, a közepébe mélyedést ásunk. Oda az olvasztott vaj, tojássárgája és a felfuttatott élesztő kerül, lágy, sima tésztát dagasztunk belőle, letakarva, meleg helyen 1-2 órát pihentetjük.

Töltelék:

A töltelék hozzávalóit tálba öntjük, villa segítségével alaposan áttörjük, egybedolgozzuk, ha kicsit krémesebb állagúra szeretnénk, még adjunk hozzá a habtejszínből.

A megkelt tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd 10x10 centis négyzeteket vágunk. A tészta közepére ízlésünk szerint pakolunk a túrós töltelékből (ne sokat, mert sülésnél szét fog nyílni a batyu), a tészta sarkait összecsippentjük. A táskákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, felvert tojással megkenjük, utána 180 fokos előmelegített sütőben 20-35 perc alatt megsütjük, porcukorral meghintve kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük