Name: Rumos kuglóf kevert tésztából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 szelethez
Ingredients: 300 gramm liszt; 5 ek kukoricakeményítő; 1.5 tk sütőpor; 1 csipet só; 300 gramm cukor (+ a szóráshoz); 140 gramm vaj; 120 ml író; 120 ml rum; 3 ek olaj; 1 tk vaníliakivonat; 6 darab tojássárgája; 3 darab tojásfehérje; 110 gramm vaj; 60 ml víz; 200 gramm cukor; 60 ml rum

Illatos rumos kuglóf: írótól és vajtól omlós a tésztája

Nyomtatás

Gyerekeknek nem ajánljuk ezt a csupa rum kuglófot, a felnőttek viszont odáig lesznek érte, ugyanis az alkohol többféleképpen is a tésztába kerül.

Bár valamiért a kuglófról az a tévhit él az emberekben, hogy nehéz az elkészítése, pedig egyáltalán nem bonyolult, kevert tésztája van. Igaz, nem lehet mindent egybekeverni, külön kell a száraz és nedves hozzávalókat, illetve tojáshabot is kell készíteni hozzá, de ennyi vele az összes munka.

Ebben a kuglófban a rum dominál, a tésztájába és a szirupba is kerül belőle, átjárja kívül-belül, úgyhogy ez a felnőttek kedvenc desszertje lesz. Hogy a kuglóf igazán puha és omlós legyen, vaj és író kerül az alapba, az ízekről – a rum mellett – pedig a vanília gondoskodik.

Rumos kuglóf kevert tésztából

Hozzávalók 12 szelethez

Kuglóf:

300 gramm liszt
5 ek kukoricakeményítő
1.5 tk sütőpor
1 csipet só
300 gramm cukor (+ a szóráshoz)
140 gramm vaj
120 ml író
120 ml rum
3 ek olaj
1 tk vaníliakivonat
6 darab tojássárgája
3 darab tojásfehérje

Szirup:

110 gramm vaj
60 ml víz
200 gramm cukor
60 ml rum

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 20 perc
Pihentetési idő: 15 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy kuglófformát. Szórjunk bele 1-2 evőkanálnyi cukrot, majd oszlassuk el a formában úgy, hogy az alját és az oldalát is befedje.

A lisztet és a keményítőt szitáljuk egy tálba, alaposan keverjük őket össze. Adjuk hozzá a sütőport és a sót is, illetve 250 gramm cukrot.

Egy másik tálban keverjük össze az olvasztott vajat, az írót, a rumot, az olajat, a vaníliát és a tojássárgákat.

Egy harmadik tálban a tojásfehérjét verjük kemény habbá, a végén forgassuk bele a maradék 50 gramm cukrot.

A száraz hozzávalókat forgassuk a vajas keverékhez, keverjük el, míg csomómentes nem lesz a massza. Forgassuk bele egy spatula segítségével a tojáshabot is.

Öntsük a tésztát az előkészített formába, egyengessük el benne. Toljuk a sütőbe 45-50 percre, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk hűlni 15 percig.

Addig készítsük el a szirupot: a vajat, a cukrot és a vizet melegítsük össze egy kis lábasban. Amikor a cukor elolvadt, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a rumot.

A kuglófot szurkáljuk meg egy fogpiszkálóval minél több helyen, majd önstük rá a szirup felét, hogy beigya a tészta. Hagyjuk picit állni, majd fordítsuk ki a formából a kuglófot, és öntsük rá a maradék szirupot.

Rögtön tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Pillekönnyű citromos kuglóf: keverve még gyorsabban elkészül

Ez a pillekönnyű citromos kuglóf üde, nem émelyítő, és még keleszteni sem kell.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció