![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Hogyan készül a tökéletes tojáshab? Így lesz fényes és csúcsos
![thcover](https://kep.index.hu/1/0/3556/35569/355691/35569153_2720491_ded894fc1739894bc7eae6912e25839a_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Fényes tojáshabbal rengeteg süteményt lehet izgalmassá tenni, de még egy bögre forró kakaóba vagy csokoládéba is érdemes beleforgatni.
A tojásfehérjehab elkészítése a tojások szétválasztásánál kezdődik - mikor beleveted magad a sütik káprázatos birodalmába, már az elején, a piskóta készítésénél megtanulod ezt a leckét. A szabályok nem nehezek, ha tökéletesen csúcsos és fényes tojáshabot szeretnél, akkor három dologra kell figyelned.
Fontos, hogy tiszta edénybe üsd bele a tojást, ahogyan az is, hogy a sárgájának nem szabad keverednie a fehérjével, végül pedig az sem mindegy, hogy vered fel a habot. A robotgéppel mindig kis fokozaton kezdd el verni a tojásfehérjét, majd fokozatosan növeld a sebességet.
A tojásfehérjehab készítésénél van még egy momentum, ami nagyon fontos, mégpedig, hogy mindig vízgőz felett legyen felverve a hab. Olykor ez a folyamat nem mindig jár sikerrel, de használhatsz helyette egy régi, bevált módszert: e szerint a tökéletes, csúcsos, kenhető tojáshab titka, hogy a felvert habba felforralt cukros vizet kell keverni.
A tojásfehérjehabot rengetegféleképpen fel lehet használni, nem csak tésztába érdemes forgatni, lehet belőle krémes habtető, ilyen réteg kerül a Kata szeletre és a habos almás pitére is, de forró italok tetejére is érdemes rákanalazni.
Tökéletes tojáshab
![thct](https://kep.index.hu/1/0/3556/35569/355691/35569167_bec7cea411fc0bdb7aa193e73624d493_wm.jpg)
Hozzávalók 1 adaghoz
- 5 darab tojásfehérje
- 1 deciliter víz
- 10 evőkanál cukor
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét.
A tojásfehérjéből verjünk kemény habot robotgép segítségével.
A cukrot öntsük magas falú lábasba, öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi (körülbelül 1 deciliter). Kezdjük el felfőzni, amíg az összes cukor elolvad, majd fokozatosan, lassan öntsük a habhoz a felforralt cukros vizet, miközben robotgéppel (a gép legalacsonyabb fokozatán) keverjük addig, amíg visszahűl a hab.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!