Name: Sajtos puliszka gombával
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 250 milliliter tej; 500 milliliter víz; 180 gramm kukoricadara; 3 evőkanál vaj; 1 evőkanál olívaolaj; 15 dekagramm cheddar sajt; ízlés szerint só, bors; 3 evőkanál olívaolaj; 500 gramm barna csiperkegomba; 1 teáskanál kakukkfű; 0.5 teáskanál oregánó; 4 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál balzsamecet; 125 milliliter alaplé; 3 evőkanál vaj; ízlés szerint só, bors

Krémes, sajtos puliszka pirított gombával megkoronázva: tápláló, egészséges fogás

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A puliszka nem csak olcsó és gyors, pár alapanyaggal kiegészítve isteni finom is lesz.

A puliszkához gyerekkori emlékek fűznek, a szomszéd nénink gyakran készítette és mindig hozott át belőle. Ő jó sűrűre főzte a kukoricadarát, lehűtötte, majd szeletekre vágta, végül egy kevés olajon vagy vajon megpirította.

Abban a formában is nagyon szerettem a puliszkát, de frissen, melegen, valamilyen feltéttel megkoronázva is isteni. Az alábbi verzió vajjal és sajttal készült, a tetejére pedig pirított, balzsamecetes gomba került, mennyei lett a végeredmény.

Ha esetleg maradna a gombából, rakd be a hűtőbe, akár főzelékek, krémlevesek tetejére, húsok mellé, sőt, tésztára is teheted egy kevés tejszínnel felöntve.

Sajtos puliszka gombával

Hozzávalók 4 adaghoz

Puliszka:

250 milliliter tej
500 milliliter víz
180 gramm kukoricadara
3 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
15 dekagramm cheddar sajt
ízlés szerint só, bors

Gomba:

3 evőkanál olívaolaj
500 gramm barna csiperkegomba
1 teáskanál kakukkfű
0.5 teáskanál oregánó
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál balzsamecet
125 milliliter alaplé
3 evőkanál vaj
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

Gomba:

A gombát mossuk meg, szeleteljük össze.

Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt, önstük bele az olajat. Dobjuk rá a gombát, majd nagyjából 15 percig dinszteljük, míg el nem párolog alóla a folyadék, amit kieresztett magából. Ekkor adjuk hozzá a kakukkfüvet és az oregánót, majd a zúzott fokhagymát. 1 perc pirítás után öntsük rá a balzsamecetet, majd újabb 1 perc után az alaplevet. Addig főzzük, míg el nem párolog alóla a lé.

Ha kész, keverjük bele a vajat, sózzuk, borsozzuk, 1-2 percig még melegítsük, majd kapcsoljuk le alatta a lángot. Tegyük félre, tartsuk melegen, amíg elkészül a puliszka.

Puliszka:

A tejet, a vizet és egy csipet sót melegítsünk fel egy kis lábasban. Mikor gyöngyözni kezd, vegyük lejjebb a lángot, majd fokozatosan adagolva keverjük bele a kukoricadarát, közben folyamatosan kevergessük, nehogy becsomósodjon. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Ha túl sűrűnek érezzük, adjunk hozzá még egy kis tejet.

Húzzuk le a tűzről, majd keverjük bele a vajat, az olívaolajat, a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk.

Rögtön, melegen, a gombával együtt kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció