10 mennyei krumplis recept – A spanyol omlettől a tárkonyos főzelékig
A burgonyát, avagy hétköznapibb nevén a krumplit a szegények eledelének is hívják, hiszen ha máshogy nem is, főtt változatban biztosan minden családban az asztalra kerül.
Puha krumpligolyó sajttal töltve: aranybarna morzsa borítja
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Szuper partifalat vagy ebéd válhat a krumpligolyóból, és ha sajt is kerül a közepébe, senki nem fog tudni ellenállni neki.
Készítettél már valaha krumpligolyót? Ha nem, mindenképp ezzel a recepttel kezdd, garantáltan bekerül majd a kedvenceid közé!
Az alap egy krumplis massza, amely vajtól és tejtől krémes, de zöldfűszerrel is feldobhatod, hogy még finomabb legyen: apróra vágott snidling, petrezselyem, de bazsalikom is kerülhet bele.
Mire kell figyelni?
A kész masszát hűtsd ki jól, mielőtt formázni kezded, így sokkal könnyebb lesz belőle golyókat készíteni. Az is fontos, hogy ne reszelt sajttal dolgozz, tömbben vásárold meg a mozzarellát (esetleg cheddart), vágd kockákra, és úgy rejtsd a gombócok közepébe.
Ha extrán ropogós külsőre vágysz, sima zsemlemorzsa helyett pankomorzsát is használhatsz.
Sajttal töltött krumpligolyó
Hozzávalók 12 darabhoz
Krumpligolyó:
- 500 g krumpli (lisztes típusú)
- 60 g vaj
- 0.5 tk. só
- 1 ek. tej
- ízlés szerint bors
- 1 db tojás
- 2 ek. friss zöldfűszer (opcionális)
- 250 g mozzarella (tömbben)
Panír:
- 30 g liszt
- 120 g zsemlemorzsa
- 0.5 tk. só
- 2 db tojás
- bő olaj (a sütéshez)
Elkészítés:
A krumplit pucoljuk meg, vágjuk kockákra, majd bő, enyhén sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le.
Adjuk hozzá a vajat, a tejet, a sót és a borsot. Krumplinyomóval törjük pépesre, krémesre. Hagyjuk teljesen kihűlni, a hűtőbe is tegyük be egy órára.
Közben a sajtot vágjuk 1,5-2 centis kockákra.
A kihűlt krumplis masszához adjuk hozzá a tojást és a választott zöldfűszert, ha használunk. Dolgozzuk egybe, majd készítsünk belőle 12 golyót.
Lapítsuk ki a golyókat, és tegyünk mindegyik közepébe egy kocka sajtot. Csomagoljuk be a sajtot a krumplis masszába, majd formázzunk belőle újra golyót.
A panírozáshoz szórjuk egy tálba a lisztet, egy másikban a tojást verjük fel a sóval, a harmadikba pedig tegyük bele a morzsát. A szokásos sorrendben (liszt, tojás, morzsa) panírozzuk be a golyókat, a morzsát jól nyomkodjuk rájuk.
Közben egy mélyebb serpenyőben forrósítsunk bő olajat (kb. fél litert), akkor jó, mikor eléri a 180 fokot. Dobjuk bele a golyókat, és süssük őket 2-3 percig, vagy míg minden oldaluk aranybarna nem lesz. Valószínűleg több adagban fognak elférni.
Szedjük papírtörlővel bélelt tányérra, majd rögtön kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
