Pikáns sárgarépa chutney leheletnyi gyömbérrel ízesítve – Sokáig eláll a kamrapolcon
35
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Tárkonyos csirke krémes szósszal: gyors egyserpenyős fogást mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Egy falat is bajt okozhat: miért mérgező a csoki a kutyáknak?
Friss, tavaszi minestrone: tápláló, fűszeres zöldségleves
Krémes, vajas béarni mártás: francia recept lépésről lépésre
Fokhagymás vajjal sült retek: könnyű köret húsok mellé
A tökéletes női szeszély receptje: egyszerű, mégis látványos
Sokszor a legegyszerűbb alapanyagokból készülhetnek a legizgalmasabb ételek, például ez a sárgarépa chutney.
A chutney, vagyis pikáns szósz feldobja a sült húst, de akár még kenyérre kenve is ehetjük. Az eredetileg Dél-Ázsiából, Indiából származó szószt zöldségek és gyümölcsök alkotják, és mindig valamilyen fűszertől lesz pikáns az íze. Lehet darabosan vagy turmixolva is készíteni, olyasmi mint egy lekvár, amelyet szintén mindenki ízlés szerint készít darabosan vagy homogénen. A legismertebb a mango chutney, de szinte bármilyen gyümölcs vagy zöldség alkalmas alapanyagnak, akár a legegyszerűbb is, hiszen megfelelő fűszerezéssel mindegyik különleges lesz. Vegyük például a sárgarépát, amihez gyömbért és cayenne borsot adva egészen különleges pikáns ízvilágot kapunk.
Sárgarépa chutney
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1.5 kilogramm sárgarépa
- 3 fej hagyma
- 4 evőkanál gyömbér (reszelt)
- 700 milliliter almaecet
- 750 milliliter víz
- 600 gramm barna cukor
- 1 evőkanál kakukkfű (friss)
- 1 teáskanál cayenne-bors
- 1 darab citrom leve
- 200 milliliter narancslé
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál bors
Elkészítés:
A sárgarépát alaposan tisztítsuk meg, majd hámozzuk meg, és nagy lyukú reszelőn reszeljük le. A hagymát is vágjuk apróra. Tegyük be egy nagyobb lábasba, majd öntsük hozzá a citromlevet, a narancslevet és az összes többi hozzávalót. Tegyük a tűzhelyre, majd forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük 5 percig magas lángon. Ezután vegyük le a hőmérsékletet, és 45 percig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
Még forrón tegyük steril üvegekbe, majd jól zárjuk le őket. Sötét, hűvös helyen tároljuk fogyasztás előtt egy hónapig, amíg az ízek össze nem érnek.
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
