Ha még sosem hallottál a savanyított avokádóról, ne habozz, mindenképp próbáld ki ezt a receptet! A semleges ízű avokádó ugyanis tökéletes alap, nagyon jól és könnyen fűszerezhető, magába szívja az ízeket, így ízbomba savanyúságot tehetsz az asztalra.
A receptet gyerekjáték elkészíteni, csak egy dologra kell figyelni: a népszerű guacamoléval ellentétben itt nem az a cél, hogy pépes és krémes legyen az avokádó állaga, inkább picit éretlen, keményebb darabokkal dolgozz, hogy ne essenek szét, tűnjenek el az ecetes lében.
A kész savanyúságot legalább egy éjszakára tedd be a hűtőbe, minél többet áll, annál finomabb lesz. Nagyjából 2 hétig áll el a savanyított avokádó, amikor nagyon puha és pépes, ideje felhasználni.
Az avokádót vágjuk félbe, szedjük ki a magját, majd óvatosan kanalazzuk ki a húsát, hogy ne törjön össze. Vágjuk ujjnyi vastag szeletekre.
Az ecetet és a vizet tegyük egy kis lábasba a cukorral és a sóval együtt, majd melegítsük addig, míg mindkettő elolvad, elvegyül benne. Húzzuk le a tűzről.
A fokhagymát pucoljuk meg, majd a chilipehellyel és a többi fűszerrel együtt tegyük egy 7 decis befőttesüvegbe. Tegyük bele az avokádószeleteket is, majd öntsük fel az ecetes lével.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd légmentesen zárjuk le, és tegyük a hűtőbe legalább 1 éjszakára, mielőtt kínálnánk.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
