Házi savanyúság céklából: a zöldség saját íze érvényesül

Name: Savanyú-édes cékla
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 adaghoz
Ingredients: 1 kilogramm cékla; 50 gramm cukor; 1 teáskanál só; 3 deciliter almaecet; 3 deciliter víz; ízlés szerint reszelt torma

Ács Borbála
2020. január 23.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Selymes mascarponés, tejszínes eperkrém: bármilyen sütibe kerülhet

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

30 perces, ropogósra sült cukkinipalacsinta: feta sajt is kerül bele

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Aranybarnára sült, parmezános csirkeszárny: kezdők is elkészíthetik

Így még nem kóstoltad a tofut, pedig érdemes: citrombors ízesíti

Így készül az eredeti Ezer sziget öntet: bevált receptet mutatunk

10 mesés citromos desszert egy csokorba gyűjtve: ezek a kedvenceink

Epres gombóc krumplis tésztából: ezekkel az arányokkal jól sikerül

A bolti savanyúknak erős mellékízük van, ezért inkább magunk készítjük, mert pár perc munkával sokkal finomabb eredményt kapunk.

Bár a fermentálás a legjobb útja a házi savanyúság elkészítésének, ha éppen nincs időnk egy hetet várni, akkor a hagyományos édes-ecetes lével készített zöldségek is nagyon jók, sőt, a boltinál sokkal jobbak lesznek. A tartósítószereknek és édesítőknek, amiket a savanyúk elkészítéséhez használnak, szörnyű mellékízük van, sokkal jobban kihozhatjuk a zöldség saját ízét, ha magunk rakjuk össze.

Nem olyan nagy dolog, mint amilyennek hangzik, az itt bemutatott cékla fél óra alatt elkészült. A cékla annyira édes a maga természetességében, hogy egészen kevés cukrot tettem csak az ecetes léhez, és pont jó volt így.