Selymes vaníliás süteménykrém: szinte minden sütifélébe jó
Cikkek
Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Ropogós
Almás-fahéjas zabkása sütőben sütve: tápláló és isteni reggeli
Ragacsos, ír krémlikőrös fudge: tökéletes gasztroajándék
10 ünnepi sült a karácsonyi asztalra: hagyományos és új kedvencek egy helyen
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Ehető karácsonyi dekorációk: 7 kreatív ötlet, hogy lenyűgözd a vendégeket
Ez egy olyan alaprecept, amit mindenkinek ismernie kell: egy egyszerű piskótát is elképesztővé varázsol, de pohárkrémet is könnyedén készíthetünk belőle, ha friss gyümölcsökre pakoljuk.
A vaníliás krém alapja - nem túl meglepő módon - a valódi vanília, és ez alatt nem a pár száz forintos vaníliaaromát kell érteni. Ebben a receptben vaníliakivonat szerepel, de ezt nem szabad összetéveszteni az olcsó verzióval: tényleg vaníliából készülő esszenciára van szükségünk.
Igaz, hogy a vaníliakivonat nem olcsó mulatság, de abszolút megéri befektetni rá: általában 120 mililiteres üvegcsében árulják, de egy süteménybe vagy krémbe bőven elég belőle egy mokkáskanálnyi, úgyhogy nagyon sokáig lehet használni. Használhatunk helyette rendes vaníliarudat is, a kikapart magokkal helyettesíthetjük a kivonatot.
Változatok a vaníliás krémre:
- Mogyoró- vagy mandulakrém: keverjünk 2 evőkanál őrölt mogyorót vagy mandulát a krémbe, amíg meleg.
- Likőrkrém: adjunk hozzá 1-2 evőkanál rumot vagy konyakot, amíg meleg.
- Citromkrém: adjuk a tejhez egy citrom levét és héját, forraljuk fel.
A krémnél egyedül arra kell figyelni, hogy a tojást nagyon óvatosan öntsük a forró tejhez, folyamatosan kevergessük, nehogy összerántsa a hő és tojásrántottánk legyen a végére. Azért, hogy ezt elkerüljük, érdemes egy kis meleg tejet, kb. 2 evőkanálnyit, a tojáshoz önteni, először azzal kikeverni, majd így önteni a többi tejbe.
Vaníliás süteménykrém
Hozzávalók 1 adaghoz
- 150 gramm cukor
- 5 darab tojássárgája
- 500 milliliter tej
- 0.5 teáskanál vaníliakivonat
- 0.25 teáskanál só
Elkészítés:
A tejet forraljuk fel a sóval és a vaníliával. Öntsünk egy kis meleg tejet a tojáshoz, hogy ne legyen akkora a hőmérséklet-különbség, majd fokozatosan, folyamatosan kevergetve öntsük bele a tejbe.
Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ha rátapad a fakanál hátuljára, készen van.
Fotó: Getty Images