Készíts sós perecet nassolnivalóként: falatnyi darabokban is készülhet
21
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Egyszerű cukkinifőzelék ropogós sajtfalatokkal: könnyed nyári ebéd
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Tartalmas tonhalas tésztasaláta 15 perc alatt: tökéletes a forró nyári napokra
Elronthatatlan csokis süti: egyszerű desszert kezdőknek is
Gyors és könnyű cukkinis galette: zöldséges pite vacsorára
Bögrés, őszibarackos kevert süti: puha és nagyon finom
Szalonnás, lila hagymás langalló: így készül a magyar pizza
Ha néha a chips és teasütik helyett valami tartalmasabbat nassolnál, készítsd el ezt a sós finomságot.
Ha szereted a sós perecet, akár nassolnivalóként is kipróbálnád, akkor készítsd el ezeket a falatkákat. Egy jó film vagy könyv társaságában is elfogyaszthatod őket, a sós nass tökéletes vendégváró, de sör mellé is kitűnő választás.
Habár van benne élesztő, és igen, kelt tésztáról van szó, nem kell nehéz, bonyolult receptre gondolni, egyáltalán nem macerás az elkészítése. Annyi a titka, hogy a sütés előtt szódabikarbónás vízben kell főzni a tésztát: ez az állagán is javít, illetve a külső réteg is sokkal szebb lesz, úgyhogy ne spórolj rajta, amúgy is fél perc az egész procedúra.
A bajor perec tésztája picit édeskés, kívül aranybarna és ropogós, belül puha, a különleges szerkezetét az előbb említett szódabikarbónás víznek köszönheti. Falatok formájában is ugyanúgy érvényesül az íze és az állaga is, érdemes kipróbálni.
Sós falatok
Hozzávalók 36 darabhoz
- 375 milliliter meleg víz
- 1 evőkanál cukor
- 2 teáskanál só
- 1 zacskó instant élesztő
- 600 gramm liszt
- 4 evőkanál vaj
- olaj
- 2.5 liter víz
- 140 gramm szódabikarbóna
- 1 darab tojássárgája
- nagy szemű só
Elkészítés:
A meleg vizet és a cukrot keverjük össze egy kis tálban, szórjuk bele az élesztőt, majd hagyjuk 5-10 percig állni.
A lisztet keverjük össze a sóval egy nagyobb tálban, majd öntsük bele az olvasztott vajat és az élesztős vizet. Ha van dagasztógépünk, akkor azzal, ha nincs, akkor kézzel dagasszuk a tésztát, míg össze nem áll, el nem válik a tál falától. Ha kész a tészta, vegyük ki a tálból, enyhén olajozzuk ki az edényt, majd tegyük vissza a cipót, fedjük le. Tegyük meleg helyre, addig kelesszük, míg a duplájára nem nő.
Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Béleljünk ki két tepsit sütőpapírral, enyhén kenjük meg őket olajjal.
Egy nagy lábasban keverjük össze a 2,5 liter vizet és a szódabikarbónát, forrásig melegítsük.
A tésztát szedjük 6 részre, majd minden részből sodorjunk egy nagyjából 2,5 centi széles rudat. Vágjuk a rudat 2,5 centis darabokra, hogy megkapjuk a falatnyi darabokat. Kisebb adagokban tegyük a darabokat a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szűrőkanállal szedjük ki őket, tegyük az előkészített tepsikre.
A tojássárgáját verjük fel 1 evőkanál vízzel, majd kenjük le vele a falatok tetejét. Szórjuk meg őket nagy szemű sóval. Toljuk a sütőbe, 10-12 percig süssük, míg aranybarnák nem lesznek, félidőben forgassunk egyet a tepsin.
Langyosan, valamilyen mártogatóssal kínálva a legfinomabbak.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
