15 perc alatt elkészül a színes, ízes sóskaleves – Télen különösen jólesik a zöld

A keserűfűfélék családjába tartozó mezei sóska föld feletti részét megesszük, a föld alatti részét pedig gyógyászati célokra használjuk. A zöld növény egész Európában őshonos, a Kárpát-medencében vadon is előfordul. Remek immunerősítő, jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint, valamint ásványi sót, meszet, foszfort, vasat, flavonoidokat, vesebetegeknek azonban nem ajánlott oxálsav-tartalma miatt.

A szépkorúak szájából gyakran hallani vidéken, hogy a sóska étvágygerjesztő hatású. Van, aki magában, nyersen szereti a savanykás leveleket, az felhasználhatja finom salátákhoz, de leveseket, főzelékeket és mártásokat is készíthetünk belőle. Remekül passzol hozzá a tejföl, őrölt paprikával ízesítve pedig pikáns zamatot adhatunk a készülő ételünknek. Próbáljuk minél változatosabban felhasználni ezt a különleges növényt. A mamám kissé savanykás, borsos mártást készített belőle, amit a főtt burgonyára öntött. Én jobban szeretem levesben, krémesen tálalni. A sóskaleves egyaránt jólesik hidegen és melegen, plusz tejföllel meglocsolva még finomabb lesz.

Így lesz élénk a leves színe

A sóskalevesünk erőteljes, élénk színét úgy érhetjük el, hogy tűzforró alaplébe tesszük bele a leveleket és nem főzzük túl azokat. Figyeljünk oda a tálalásra is, a tányérunk legyen esztétikus, ízlésesen csurgassuk a tejfölt a zupára, esetleg helyezzünk rá bébisóskaleveleket, de ha csak főtt tojás áll a rendelkezésünkre, azzal is finom, mutatós levest tálalhatunk.