Name: Spenótos-gombás pite
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 200 gramm liszt; 0.5 kávéskanál só; 130 gramm vaj (jéghideg); 1 evőkanál víz (jéghideg); 4 darab tojás; 175 milliliter tej; 1 evőkanál petrezselyem (aprított); 0.5 kávéskanál fokhagymapor; 1 kávéskanál só; 1 kávéskanál bors; 1 csipet szerecsendió; 280 gramm spenót (friss); 220 gramm gomba (csiperke); 0.5 fej vöröshagyma (közepes); 220 gramm cheddar vagy más kemény sajt (reszelt)

Ízlés szerint variálhatod a gomba és a spenót mennyiségét és arányát ebben a sós pitében, mindenhogyan tökéletes lesz a végeredmény.

A földszínek tavasszal is szépek, főleg, ha vibrálóan zöld spenóttal egészülnek ki, amely a gombával remek párost alkot. Előbbi vasban, utóbbi fehérjében gazdag, érdemes őket gyakran fogyasztani.

A pitetészta elkészítése sem nehéz, csak az alapanyagok hőmérsékletére kell ügyelni, itt tényleg fontos, hogy a vaj és a víz is jéghideg legyen. Ha ennél is egyszerűbb, de hasonlóan tápláló fogást keresel, akkor készíts spenótos-túrós táskát, amelyhez ráadásul tökéletes a bolti leveles tészta is.

Spenótos-gombás pite

Hozzávalók 6 adaghoz

Pitetészta:

200 gramm liszt
0.5 kávéskanál só
130 gramm vaj (jéghideg)
1 evőkanál víz (jéghideg)

Töltelék:

4 darab tojás
175 milliliter tej
1 evőkanál petrezselyem (aprított)
0.5 kávéskanál fokhagymapor
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 csipet szerecsendió
280 gramm spenót (friss)
220 gramm gomba (csiperke)
0.5 fej vöröshagyma (közepes)
220 gramm cheddar vagy más kemény sajt (reszelt)

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 20 perc
Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

Készítsük el a pitetésztát. A lisztet és a sót keverjük össze egy tálban, kockázzuk bele a hideg vajat, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk egybe úgy, hogy ne vegye át a kezünk melegét. Adjunk hozzá egy kanál hideg vizet, majd gyúrjuk a tésztát, amíg összeáll. Ha szükséges, adhatunk még hozzá vizet. Formázzuk gombóccá, csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe fél órára.

A spenótot mossuk meg, a gombát is tisztítsuk meg, és szeleteljük fel. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a tejet, a petrezselymet, a fokhagymaport, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Egy másik tálban keverjük össze a spenótot és a felszeletelt gombát, hagymát.

A pitetésztát vegyük ki a hűtőből, és óvatosan nyomkodjuk egy 20 centiméter átmérőjű piteforma aljába. Szórjuk rá a spenótos-gombás keveréket, és szórjuk meg a reszelt sajt felével. Öntsük rá a tojásos keveréket, majd szórjuk rá a sajt maradékát.

Süssük a pitét 45-50 percig, amíg a teteje meg nem pirul. Tálalás előtt picit hagyjuk hűlni.

Fotó: Getty Images

Isteni spárgás-paradicsomos pite: a franciák egyik nagy kedvence

A franciák sós pitéjét, a quiche-t számtalan módon variálhatod: most, hogy szezonja van, készítsd el spárgával és koktélparadicsommal!

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció