Elronthatatlan házi szilvalekvár: kezdőknek is garantált siker

A szilvákat mossuk meg, majd vágjuk félbe és magozzuk ki. Mivel nem használunk pektint, így nem kell felvágni apróra sem, mert a szilvák maguktól is szét fognak esni és később még botmixerrel is pürésíthetjük.

Ezután adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, majd melegítsük fel a lábast közepes lángon, hogy a szilva és a cukor ne égjenek meg. Lassú tűzön, fedő nélkül főzzük tovább kb. 1 órán át. A tetején képződő habot ne szedjük le, mert az a végén úgyis feloldódik majd.

Amint a lekvár elérte a kívánt állagot, a hőmérséklete pedig a 100 fokot, töltsük sterilizált üvegekbe, majd nedves törlőkendővel töröljük tisztára az üvegek peremét, hogy ne maradjon rajtuk lekvár.

Az üvegeket úgy töltsük meg, hogy körülbelül 6 mm szabad hely maradjon a tetejük és a lekvár között. A fedeleket mossuk el mosogatószeres vízben, majd helyezzük az üvegekre, és csavarjuk rájuk a sterilizált gyűrűket. Ezután vízfürdőben, forrástól számítva 10 percig dunsztoljuk az üvegeket.

Óvatosan vegyük ki az üvegeket a vízfürdőből, majd 24 órán keresztül hagyjuk őket háborítatlanul pihenni, végül pedig tároljuk a lekvárt hűvös helyen.

Bontatlanul akár egy évig is eláll, felbontás után pedig tartsuk hűtőszekrényben,ami így legalább egy hónapig fogyasztható.